Okroshka mit Tintenfischfleisch ist eine Sommersuppe. Ungewöhnlich für Okroshka, aber über die Vorteile von Tintenfischen muss nicht gestritten werden. Diese Schalentiere enthalten Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Spurenelemente. Sein großes Plus ist, dass es mit einem so reichhaltigen Angebot zu den kalorienarmen Meeresfrüchten gehört. Und noch ein wichtiger Punkt, hier geht es um die Verträglichkeit von Produkten, und so ist es Tintenfischfleisch, das mit frischem Gemüse und Kräutern verzehrt werden sollte.
Es ist notwendig
- - 200 g Tintenfisch;
- - 3 Kartoffeln;
- - 2 Eier;
- - 1 Gurke;
- - 3 EL. Löffel Sauerrahm;
- - 2 Teelöffel Senf;
- - 1 Liter Brotkwas;
- - Schnittlauch;
- - Petersilie;
- - Dill;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Den Tintenfisch schälen. Nehmen Sie nur weißes Fleisch (Karkasse). In kochendes, gesalzenes Wasser eintauchen, 5 Minuten kochen lassen. Das abgekühlte Fleisch in kleine Streifen schneiden.
Schritt 2
Kochen Sie die Kartoffeln in einem Wasserbad. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
Hart gekochte Eier. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Schneiden Sie das Weiß in Würfel. Mahlen Sie das Eigelb mit Senf und Salz. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill fein hacken.
Schritt 4
Kombinieren Sie die Zutaten und gießen Sie Kwas hinein. 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.
