Honigente mit Früchten kann mit Tortillas und Preiselbeersauce serviert werden. Dieses Gericht sieht auf dem festlichen Tisch sehr beeindruckend aus und lässt sich auch zu Hause leicht zubereiten. Der Vogel ist schmackhaft, zart und sehr aromatisch.
Es ist notwendig
- - 1 Ente;
- - 25 g Honig;
- - 60 ml Sojasauce;
- - 20 ml Sesamöl;
- - 1 Mango;
- - 1 Avocado;
- - 1 Birne;
- - 5 g Muskatnuss;
- - 15 ml Zitronensaft;
- - 15 g Zucker;
- - 5 g Salz;
- - Pflanzenfett;
- - 10 g Paprika;
- - 500 g Mehl;
- - 225 ml Wasser;
- - 65 g Butter;
- - 1 Zwiebel;
- - 400 g gefrorene Preiselbeeren;
- - 20 g Zucker;
- - 1 Orange;
- - Schneidbrett;
- - Messer;
- - Backblech;
- - kulinarischer Faden;
- - Backofen.
Anleitung
Schritt 1
Die Ente waschen, mit einem Handtuch trocknen. Salz und Paprika mischen, den Vogel reiben und 5-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Marinade vor. Honig bei schwacher Hitze schmelzen, kühl stellen. Kombinieren Sie Sesamöl, Sojasauce und Honig. Auf der gekühlten Ente verteilen und 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 3
Die restliche Marinade mit 100 ml Wasser mischen und gut mischen, in die Ente gießen und das Loch, durch das sie genäht wurde, mit Küchengarn zunähen.
Schritt 4
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie das Geflügel auf einen Rost, legen Sie ein Backblech mit Wasser auf den Boden. 1 Stunde backen.
Schritt 5
Mango, Avocado, Birne waschen und trocknen. Die Früchte schälen, Kerne und Kerne entfernen. In gleich große Scheiben schneiden.
Schritt 6
Die Früchte mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, mit Zucker und Muskatnuss bestreuen. Lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Ente aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, Fäden entfernen. Das Geflügel mit Früchten füllen und wieder nähen.
Schritt 7
Legen Sie die Ente auf ein Backblech. Das Geflügel bei 190 Grad backen, bis sich eine dunkelbraune Kruste bildet.
Schritt 8
Tortillas machen. Mehl in eine große Schüssel sieben. 100 ml Wasser kochen, kochendes Wasser vorsichtig in Mehl gießen, salzen. Den elastischen Teig kneten. Die Wurst 4 cm dick ausrollen und in 16 Stücke schneiden. Jeden zu einem 8 cm großen Kuchen formen.
Schritt 9
Ein Fladenbrot mit Sesamöl bestreichen und mit einem weiteren Fladenbrot bedecken. In einer trockenen Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Schritt 10
Machen Sie die Soße. Zwiebel schälen, hacken, in Butter anbraten. Orange waschen, trocken tupfen. Die Schale hacken, den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Obst, Preiselbeeren, Zucker in die Pfanne geben. 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Schritt 11
Nehmen Sie Platten. Je 2 Tortillas darauf legen. Vom fertigen Geflügel die Fäden entfernen, die Füllung herausnehmen und auf eine Schüssel legen, die Ente darauf legen, die Sauce einfüllen, mit Zitronenspalten, Mango, Avocado garnieren. Dienen.
