Geliertes Hühnchen ist eine kalte Vorspeise, die nicht nur Ihren festlichen Tisch mit einer schönen Form und hellen Farbe perfekt schmückt, sondern auch Ihre Gäste mit einem angenehmen zarten Geschmack überrascht. Mit diesem Gericht können Sie Ihren Haushalt nicht nur an Feiertagen, sondern auch zu jedem täglichen Mittag- oder Abendessen erfreuen. Außerdem ist es ganz einfach zubereitet.
Gießen Sie etwa eineinhalb Liter Wasser in einen Topf, geben Sie ein halbes Kilogramm Hähnchenbrust hinein und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang. Nach vierzig Minuten zwei geschälte Karotten in eine Schüssel mit Hühnchen werfen, salzen, am Ende des Garvorgangs mit Gewürzen würzen.
Gießen Sie zwei Esslöffel Gelatine in einen Liter gekühlte Brühe bei Raumtemperatur, um sie zu quellen. Filet fein hacken. Machen Sie Blumen aus Karotten. Blumen werden wie folgt hergestellt: Nehmen Sie unser Orangenwurzelgemüse, schneiden Sie es in Längsrichtung ein, d, halten Sie das Messer im gleichen Winkel zum Gemüse und nicht zu einem bereits vorhandenen Schnitt - machen Sie einen weiteren Schnitt. Die Karotten noch drei- bis viermal im Kreis schneiden. Schneiden Sie das vorbereitete Werkstück mit Rillen in einen halben Millimeter dicke Stücke. Das gleiche machen wir mit frischer oder eingelegter Gurke.
Bereiten Sie eine Form für ein Gelee oder eine Schüssel vor, befeuchten Sie sie mit Wasser, damit es später besser ist, das Gelee aus dem Geschirr zu entfernen. Legen Sie Karotten- und Gurkenblüten auf den Boden des Behälters, dann - Fleischstücke, Petersilie und Dillblätter an den Seiten und oben. Sie können es in beliebiger Reihenfolge verteilen, wie Ihre Fantasie es zulässt.
Die Brühe mit gequollener Gelatine unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie diese Flüssigkeit über Fleisch und Gemüse. Dann in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird. Nach eineinhalb bis zwei Stunden ist die kalte Vorspeise gebrauchsfertig.
Wenn Sie Aspik auf dem Tisch nicht in einer Form, sondern zum Beispiel in einem Teller servieren möchten, um ihn aus der Form zu nehmen, legen Sie ihn zwei bis drei Sekunden in heißes Wasser. Hühnersülze passt gut zu Senf.
