Kebabs sind eine originelle, leckere und aromatische Vorspeise, sie sind schnell zubereitet und das Gericht sieht sehr beeindruckend aus.
Schweinefleischspieß mit Tomaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 500 g Schweinefilet;
- 1 gelbe Paprika;
- 8 Kirschtomaten;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 0,5 Teelöffel gemahlener Paprika;
- Salz und Pfeffer.
Das Schweinefleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Paprika schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Holzspieße mit Wasser befeuchten und Kirschtomaten darauf fädeln, dann abwechselnd Schweinefleisch- und Pfefferstücke.
Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) mit Paprika. Kebabs von allen Seiten mit dieser Mischung schmieren und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Garen noch einmal mit Paprikaöl bestreichen, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist.
Putenspieße mit Karamell
Nehmen:
- 600 g Putenfilet;
- 100 g Zwiebeln;
- 100 g Kirschtomaten;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Esslöffel Karamellsauce;
- 1 rote Chili;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl.
Putenfilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie es in lange, dünne Streifen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Holzspieße mit Wasser befeuchten und Putenstreifen mit einer Ziehharmonika abwechselnd mit Kirschtomaten und Zwiebelscheiben darauf fädeln. Die Kebabs von allen Seiten salzen und pfeffern.
Bereiten Sie die Soße vor. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Chilischoten waschen, entkernen und fein hacken. Dann mit Knoblauch mischen, Pflanzenöl und Karamellsauce hinzufügen. Wenn Sie es nicht bekommen, ersetzen Sie es durch geschmolzenen braunen Zucker.
Einen Löffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kebabs darin 3 Minuten von jeder Seite braten. Dann mit pikanter Sauce bestreichen und nochmals 1-2 Minuten auf jeder Seite braten.
