Für unsere Breitengrade ist die Kombination aus Zwiebeln, Essig, Knoblauch, Früchten und diversen Gewürzen exotisch. Die indische Küche ist berühmt für ihre Rezepte für eine dicke Würzsauce namens Chutney. Birnenchutney kann mit Kartoffeln, Fleisch, Reis serviert werden. Es ist auch ein toller Brotaufstrich.
Es ist notwendig
- - 300 g Birnen;
- - 70 g Äpfel;
- - 50 ml Apfelessig;
- - 1 Zwiebel;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer.
Anleitung
Schritt 1
Äpfel und Birnen abspülen, Kerngehäuse entfernen. Sie können die Äpfel schälen, um das Chutney zarter zu machen. Sowohl Birnen als auch Äpfel in kleine Scheiben schneiden. In einen Topf mit schwerem Boden geben.
Schritt 2
Fügen Sie Zucker, Essig, Salz zu den Früchten hinzu. Knoblauch schälen, hacken - mit einem scharfen Messer hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden, in die Pfanne geben. Zwiebel ebenfalls schälen, fein hacken, zu den anderen Zutaten geben. Senden Sie 1 unvollständigen Teelöffel geriebenen frischen Ingwer dorthin. Apfelessig kann durch Weißweinessig ersetzt werden. Rühren Sie den Inhalt des Topfes um.
Schritt 3
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann den Deckel schließen, Hitze reduzieren, ca. 2 Stunden köcheln lassen. Ab und zu Obst und Gewürze umrühren.
Schritt 4
Das fertige Birnenchutney vollständig abkühlen lassen. Chutney in Gläser aufteilen, diese Würzsauce ist in dieser Form im Kühlschrank länger als 1 Woche haltbar. Zu Fischgerichten, Kartoffeln, Reis und verschiedenen Fleischsorten servieren. Oder machen Sie einfach Sandwiches mit Birnen-Chutney – es wird auch lecker.
