Eine gute kalte Eierpaste in Form einer Paste können Sie ganz einfach selbst zu Hause herstellen.
Es ist notwendig
- - 6 Stk. Hühnereier;
- - 200 ml Sauerrahm;
- - 5 ml Senf;
- - 100 g eingelegte Gurken;
- - 5 g Zucker;
- - 1 Stk. Sellerie;
- - 20 g Basilikumgrün;
- - 5 g Paprika;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie kaltes Wasser hinein und fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu. Gut umrühren, um das Salz vollständig aufzulösen. Legen Sie die Hühnereier in das Wasser und stellen Sie den Topf auf den Herd. Nachdem das Wasser kocht, markieren Sie zehn Minuten und nehmen Sie den Topf vom Herd. Diese Zeit reicht aus, damit die Eier hart gekocht werden. Den Topf abgießen und die Eier vollständig abkühlen lassen. Die abgekühlten Eier schälen und mit einem Mixer gut mahlen.
Schritt 2
Die Gurken aus der Salzlake nehmen und zum Trocknen auf Küchenpapier legen. Die getrockneten Gurken fein hacken. Selleriewurzel gut abspülen, schälen und für zwanzig Minuten in den Gefrierschrank stellen. Reiben Sie die gefrorene Wurzel auf einer feinen Reibe.
Schritt 3
In einer separaten Tasse Mixer die saure Sahne schlagen, den Senf dazugeben und erneut schlagen. Zucker und Paprika zugeben, umrühren. Die Mischung muss vollkommen homogen sein. Der Zucker sollte sich auflösen.
Schritt 4
Basilikumgrün in kaltem Wasser waschen, trocknen und in einem Mixer oder Gemüseschneider hacken. In einer kleinen, breiten Tasse das Basilikumgrün, die Sauerrahmmischung, die Eier, die Gurken und die Selleriewurzel verquirlen. Alles mit einer Gabel vermischen. Gekühlt servieren, aufs Brot streichen oder als kalte Vorspeise.
