Dieser Salat wird mit Kalbfleisch zubereitet, aber Sie können stattdessen auch Schweinefleisch verwenden, nur sollte es mager sein. Frisé-Salat kann auf Wunsch durch einen anderen ersetzt werden, Hauptsache, er knirscht saftig, das ist der ganze Charme dieses Gerichts. Dem Salat muss auch Couscous hinzugefügt werden - dies ist ein sehr zartes Müsli.
Es ist notwendig
- Für zwei Portionen:
- - 50 g Kalbfleisch;
- - 50 g Pinienkerne;
- - ein Bund Frise Salat;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 2 EL. Couscous-Löffel;
- - 1 Teelöffel Honig.
Anleitung
Schritt 1
Es ist ratsam, das Fleisch im Voraus zu kochen. Sie können es im Ofen backen oder braten.
Schritt 2
Couscous in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken, abdecken und 4 Minuten ruhen lassen. Sie können Olivenöl hinzufügen, um die Körner knusprig zu machen.
Schritt 3
Den Frise Salat in Streifen schneiden, in die Salatschüssel geben. Pinienkerne und Kalbswürfel dazugeben. Salzen Sie nach Belieben.
Schritt 4
Olivenöl mit Honig mischen, Dressing in eine Salatschüssel geben, umrühren.
Schritt 5
Den Kalbssalat mit Pinienkernen und Couscous gleich servieren.
