Für hausgemachte Backwaren, Marmeladen und andere kulinarische Zwecke verwenden Sie am besten saftige Äpfel mit hellem Geschmack - zum Beispiel süß-saures Aport. Ihr zartes, aber dichtes Fruchtfleisch mit charakteristischem Aroma harmoniert gut mit verschiedenen Produkten und eignet sich nicht nur zur Herstellung von Desserts, sondern auch zur Beigabe von Fleisch- und Getreidegerichten.
Es ist notwendig
- Schnelle Apfelmarmelade:
- - 1 kg Äpfel aport;
- - 1 kg Zucker;
- - 2 Orangen.
- Apfelkuchen:
- - 1 kg Äpfel;
- - 4 Eier;
- - 175 g Zucker;
- - 2 Teelöffel Zimt;
- - 125 g Butter;
- - abgeriebene Schale von 0,5 Zitrone;
- - 200 g Mehl;
- - 50 g Zucker;
- - 4 Cracker;
- - 2 EL. Löffel Mandelblüten.
- Bratäpfel in Soße:
- - 4 Äpfel;
- - 1 Glas Milch;
- - 2 EL. Esslöffel Weizenmehl;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker;
- - eine Prise Vanillin;
- - 1 Ei.
- Ungarische Apfelsuppe:
- - 4 Äpfel;
- - 3 Schoten roter Pfeffer;
- - 1 Gurke;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 2 mittelgroße Zwiebeln;
- - 40 g Butter;
- - 1 Liter Hühnerbrühe;
- - Salz;
- - 100 g einer weißen Rolle;
- - 1 Teelöffel Zucker;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 2 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
- - ein Bündel Frühlingszwiebeln.
Anleitung
Schritt 1
Schnelle Apfelmarmelade
Schnelle Marmelade kann aus saftigen süß-sauren Äpfeln hergestellt werden. Fügen Sie Zitronen- oder Orangenscheiben hinzu, der Geschmack wird noch origineller. Orangen mit einer Bürste und heißem Wasser waschen, zusammen mit der Schale in feine Kreise schneiden. Teilen Sie jeden Kreis in zwei Hälften. Äpfel waschen, trocknen, in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen.
Schritt 2
Äpfel und Orangen in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Früchte 8-10 Stunden ruhen, stellen Sie dann die Schüssel auf den Herd und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Die Marmelade vom Herd nehmen und 2 Stunden ruhen lassen. Das Becken wieder auf den Herd stellen, weitere 15 Minuten kochen. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Gaze abdecken und abkühlen lassen. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und bewahren Sie sie auf.
Schritt 3
Apfelkuchen
Eier mit Zucker zerdrücken, zerlassene Butter, abgeriebene Schale und gemahlenen Zimt hinzufügen. Das gesiebte Mehl portionsweise einfüllen. Alles gründlich mischen. Ein Backblech mit Öl einfetten, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. Den Teig mit den Fingern auf dem Backblech verteilen.
Schritt 4
Äpfel waschen, schälen und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in dünne, gleichmäßige Scheiben. Die Äpfel in Form von Schuppen auf den Teig legen, den Kuchen mit Zucker, gemahlenem Zimt und Mandelblättern bestreuen. Das Produkt in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen backen. Den fertigen Kuchen auf ein Brett legen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren, begleitet von Vanille- oder Schokoladeneis.
Schritt 5
Bratäpfel in Soße
Wählen Sie reife Äpfel der gleichen Größe. Die Früchte waschen und trocknen, das Kerngehäuse herausschneiden. Legen Sie die Äpfel in eine gefettete Pfanne. Backen Sie sie in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Wenn die Früchte weich sind, in Schalen anrichten.
Schritt 6
Bereiten Sie die Soße vor. Eier mit Zucker und Vanilleweiß schlagen, warme Milch einfüllen, alles gründlich mischen. Während Sie die Sauce weiterrühren, fügen Sie Mehl hinzu. Kochen Sie die Mischung, bis sie dick ist, und gießen Sie dann die heiße Sahne über die Äpfel. Kühlen Sie das Gericht bei Raumtemperatur ab und stellen Sie es mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 7
Ungarische Apfelsuppe
Äpfel waschen, schälen und würfeln, Kerngehäuse entfernen. Auf die gleiche Weise die geschälte Gurke und den roten Pfeffer hacken, die von Trennwänden und Samen geschält wurden. Knoblauch und Zwiebel hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und das gesamte Gemüse dazugeben. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, die Hühnerbrühe einfüllen. 20 Minuten kochen lassen, dann die abgestandenen Brötchen in den Topf geben.
Schritt 8
Wenn das Gemüse gekocht ist, würzen Sie die Suppe mit Sauerrahm, Salz, etwas Zucker und rotem Pfeffer. Fügen Sie vor dem Servieren frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
