Apfelkuchen haben ein wunderbares Aroma und Geschmack von Bratäpfeln. Sie gelten als Backklassiker. Ein richtig zubereiteter Teig wird auch dazu beitragen, das Gericht zu etwas Besonderem zu machen. Mit Sahne als Basis erhalten Sie ein üppiges, saftiges und sehr zartes Dessert.
Es ist notwendig
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- 50 g Sahne;
- 50 g Butter;
- 0,5 kg Äpfel;
- 2 Eier;
- 125 g Zucker;
- 125 g Mehl;
- ½ TL Sprudel
- mit Essig gelöscht;
- Vanillezucker;
- Zimt.
Anleitung
Schritt 1
Die Äpfel waschen und schälen. Entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel in eine Schüssel geben, mit Zucker und Zimt bestreuen und gut verrühren. Die Äpfel in eine Auflaufform geben und in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Dadurch werden sie leicht dunkler und weicher. Dann den Ofen ausschalten, die Äpfel herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Kombinieren Sie Butter und Sahne in einem Topf und stellen Sie das Feuer oder die Mikrowelle auf. Erhitzen Sie die Mischung, bis die Butter geschmolzen ist. Schlagen Sie zwei Eier in die flauschige Masse und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Fügen Sie das mit Essig gelöschte Backpulver hinzu, damit der Kuchen aufgeht. Geschlagene Eier mit Vanillezucker und gesiebtem Mehl verrühren, glatt rühren. Sahne und Butter in den Teig geben und gut vermischen. Sie können nach Belieben noch etwas Cognac hinzufügen.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Kristallzucker bestreuen. Legen Sie die Bratäpfel hinein und füllen Sie sie mit dem gekochten Teig. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und den cremigen Apfelkuchen ca. 45 Minuten darin garen. Der Teig sollte in dieser Zeit aufgehen und braun werden. Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem dünnen Holzstab oder Messer überprüfen: Wenn er trocken herauskommt, können Sie den Ofen ausschalten.
Schritt 4
Machen Sie einen cremigen Kuchen, ohne die Äpfel zuerst zu backen. Machen Sie in diesem Fall einen steiferen Teig, damit die Äpfel nicht einsinken, und legen Sie ihn in eine Auflaufform. Dann die mit Zucker und Zimt vermischten Apfelscheiben darauflegen und mit dünnen Streifen des restlichen Teiges bedecken. Für eine appetitlichere Kruste das Eigelb verquirlen und auf der Oberseite des Kuchens verteilen.
Schritt 5
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit Sahne garnieren. In Portionen schneiden und mit Tee servieren.
