Der erste Brownie, den ich probierte, erwies sich als furchtbar trocken und gar nicht so schokoladig wie erwartet, daher nahm ich dieses Dessert lange Zeit nicht ernst … Bis ich dieses Rezept ausprobierte, das mich völlig überzeugte!
Es ist notwendig
- - 25 g Mehl;
- - 85 g dunkle Schokolade;
- - 80 g Butter;
- - 1 Ei;
- - 60 g Zucker;
- - 0,5 EL Kakaopulver;
- - 0,5 TL Vanillezucker;
- - 1 EL. Rum;
- - eine Prise Salz;
- - eine Handvoll in Rum getränkte Trockenfrüchte, falls gewünscht und nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie Trockenfrüchte verwenden, legen Sie diese über Nacht in Alkohol ein, bevor Sie das Dessert zubereiten.
Schritt 2
Schokolade mit Butter im Wasserbad mischen, homogenisieren und beiseite stellen, damit die Masse etwas abkühlt. In einem separaten Behälter die Eier mit Vanille und normalem Zucker leicht schütteln.
Schritt 3
Mehl mit Kakao und einer Prise Salz mischen. Über das geschlagene Ei gießen. Dann in kleinen Portionen eine Mischung aus Butter und Schokolade kneten. Glatt rühren und die eingeweichten Trockenfrüchte dazugeben.
Schritt 4
Eine kleine Form mit Pergamentpapier auslegen und die Mischung hineingießen. Die Schichthöhe sollte ca. 5 - 6 cm betragen, Backofen auf 170 Grad vorheizen und 20 Minuten backen. Das Dessert ist fertig, wenn ein Drittel der Masse in der Form leicht wackelt. In der Form auskühlen und mindestens 5 Stunden in der Kälte senden. Vor dem Servieren eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
