Cremiger Kuchen mit luftigem Biskuitkuchen fällt sehr leicht und zart aus. Ein Kuchen wie dieser ist großartig für jeden Feiertag oder jedes Wochenende, besonders wenn er mit Sahne, Früchten, Nüssen oder Schlagsahne garniert wird.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - 120 Gramm Mehl;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - 150 Gramm Kristallzucker;
- - 4 Eier;
- - 1 Teelöffel Zitronensaft;
- - 3 Esslöffel Pflanzenöl.
- Für die Creme:
- - 2 Eier;
- - 30 Gramm Stärke;
- - 100 Gramm Kristallzucker;
- - 500 Milliliter Milch;
- - 50 Gramm Butter;
- - 1 Beutel Vanillin.
- Für Glasur:
- - 200 Gramm dunkle Schokolade;
- - 50 Gramm Sahne 33%.
Anleitung
Schritt 1
Für einen cremigen Kuchen Weizenmehl durch ein feines Sieb in eine tiefe Schüssel sieben, dann die benötigte Menge Backpulver und 50 Gramm Kristallzucker dazugeben, die trockenen Zutaten gründlich vermischen.
Schritt 2
Vier Hühnereier aufschlagen, Eigelb vom Eiweiß trennen. Zitronensaft zum Eigelb sowie Pflanzenöl geben und die Zutaten glatt mahlen. Fügen Sie die restlichen 100 Gramm Kristallzucker zu den Weißen hinzu und schlagen Sie, bis sie weiche Spitzen haben.
Schritt 3
Das geschlagene Weiß optisch in drei Teile teilen, einen Teil zum Eigelb geben, vorsichtig mischen. Fügen Sie nach und nach die restlichen zwei Teile des geschlagenen Eiweißes hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Alle Zutaten gründlich mischen, bis sie glatt und luftig sind.
Schritt 4
Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie sie mit Pergamentpapier aus, bestreichen Sie das Papier leicht mit Butter oder Pflanzenöl. Gießen Sie den fertigen Teig vorsichtig in die Form. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Form mit dem zukünftigen Keks hineinlegen und vierzig Minuten backen.
Schritt 5
Nach Ablauf der Zeit den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, ohne ihn aus der Auflaufform zu nehmen. Während Ihr Biskuitkuchen abkühlt, bereiten Sie die Kuchencreme zu.
Schritt 6
Eier, Stärke und Kristallzucker in einen Topf oder Topf geben und gut vermischen. Fügen Sie ein halbes Glas Milch zu der Mischung hinzu und rühren Sie erneut um. Als nächstes die restliche Milch in die Mischung gießen und die Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Ständig umrühren, die Mischung zum Kochen bringen, dann zwei Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.
Schritt 7
Vanillin und Butter in die heiße Mischung geben, glatt rühren. Als nächstes lassen Sie die Creme abkühlen, bis sie dick ist.
Schritt 8
Nimm deinen Keks und schneide ihn der Länge nach in Drittel. Den ersten Kuchen auf eine Schüssel geben und mit der entstandenen Sahne gut einfetten, den zweiten Kuchen darauf legen, wieder mit Sahne bestreichen und den letzten Kuchen darauf legen.
Schritt 9
Bereiten Sie die Glasur vor. Die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine kleine Schüssel geben und die Sahne darüber gießen. Die Schüssel in ein Wasserbad stellen und die Schokolade vollständig schmelzen, mit der Sahne glatt rühren. Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der fertigen heißen Glasur. Fertig ist die Sahnetorte!
