Pfannkuchen sind ein beliebtes russisches Gericht. Sie können mit einer Vielzahl von Füllungen serviert werden, sowohl herzhaft als auch süß. Die ursprüngliche Form des Servierens von Pfannkuchen wird ihr Design in Form von Beuteln mit Füllung sein.
Es ist notwendig
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- Für Pfannkuchen:
- 3 Eier;
- 2 EL. Mehl;
- 0,5 Liter Milch;
- 2 EL Pflanzenöl;
- 1 EL Sahara;
- eine Prise Salz;
- 100g Käse.
- Für Hackfleischfüllung:
- 200 g Schweinefleisch;
- 200 g Rindfleisch;
- 50 g Brot;
- eine halbe Zwiebel;
- Salz und Pfeffer.
- Für die Fischfüllung:
- 300 g Lachsfilet;
- 200 g Sauerrahm;
- 1 EL Mehl;
- eine halbe Zwiebel;
- Salz und Pfeffer.
- Für die Hühnerfüllung:
- 400 g Hühnchen;
- Provenzalische Kräuter;
- Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Pfannkuchen backen. Dazu warme Milch, Eier und Zucker sowie eine Prise Salz verrühren. Gießen Sie dort etwas Pflanzenöl ein. Dann Mehl zum Teig geben und gut verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte ziemlich flüssig und zähflüssig werden. Nehmen Sie eine Pfanne mit niedrigem Rand, Sie können eine Antihaftbeschichtung verwenden. 1 Esslöffel darauf erhitzen. Pflanzenöl. Wenn das Öl praktisch kocht, gießen Sie eine kleine Menge Teig auf die Oberfläche der Pfanne - etwa eine halbe kleine Schaufel. Drehen Sie die Pfanne bei Bedarf leicht, um die Mischung gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. Den Pfannkuchen einige Minuten auf beiden Seiten braten, bei Bedarf Pflanzenöl in die Pfanne geben.
Schritt 2
Mach weiter und bereite die Füllung vor. Es kann aus Hackfleisch bestehen. Scrollen Sie dazu in einem Fleischwolf 200 g Schweine- und Rindfleisch sowie eine halbe Zwiebel und eine Scheibe Brot. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 3
Versuchen Sie eine komplexere Lachsfüllung. Die Fischfilets in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne 5 Minuten braten, dann den Fisch hinzufügen und weitere 4 Minuten braten. Mehl in die Pfanne geben und saure Sahne einfüllen. Alles mischen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Wenn gewünscht, können Sie dort gehacktes Grün legen.
Schritt 4
Hühnchen eignet sich auch als Zusatz zu Pfannkuchen. In Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten, mit Salz und provenzalischen Kräutern bestreuen.
Schritt 5
2-3 EL der Füllung in die Mitte des fertigen Pfannkuchens geben. Mit geriebenem Käse bestreuen. Aus dem Pfannkuchen eine Tüte formen und mit einem Zweig Dill oder Lauch binden. Warm servieren. Eine gute Ergänzung wäre ein Salat aus frischem Gemüse, Sauerrahm oder scharfer Sauce.
