Quitte ist eine Frucht, die äußerlich einer Mischung aus Apfel und Birne ähnelt, sich aber durch einen herben und zähflüssigen Geschmack von ihnen unterscheidet. Quitte ist sehr nützlich, aber Sie können nicht viel davon frisch essen, daher ist es besser, diese Frucht zum Kochen verschiedener Gerichte zu verwenden.
Es ist notwendig
- - Quitte - 3 große Früchte;
- - Linsen - 1 Dose (400 g);
- - 2 mittelgroße Zwiebeln;
- - Ingwerwurzel - 3 Zentimeter;
- - kleine dunkle Rosinen - 30 g;
- - Koriander - ein kleiner Haufen;
- - Pflanzenfett;
- - Chilipulver - 1 Teelöffel;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir reinigen die Quitte mit einer harten Bürste, um die Flusen von der Schale zu entfernen. Die Früchte in einen Topf mit kaltem Wasser geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Quitte weich kochen - ca. 35-45 Minuten.
Schritt 2
Quitte aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen, um die Früchte abzukühlen. Rosinen mit einem Teil der Brühe gießen, 15-20 Minuten weich werden lassen. Wir legen die Rosinen auf ein Sieb, damit die überschüssige Flüssigkeit Glas ist.
Schritt 3
Den Koriander so fein wie möglich mahlen, ein paar Blätter zum Dekorieren der Form lassen. Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel und Ingwer anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben, dabei ständig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Nach 10 Minuten Koriander und Rosinen in die Pfanne geben, mit Currypulver bestreuen, die Zutaten mischen und eine weitere Minute braten, dann vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die Quitte der Länge nach in 2 Hälften schneiden, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch sehr vorsichtig herausnehmen (die Wände der Quitte sollten etwa 1,5 cm dick sein, damit nicht das gesamte Fruchtfleisch entfernt werden muss). Das Fruchtfleisch mit einem Messer hacken, in die Pfanne zur Zwiebel geben.
Schritt 5
Wir geben die Linsen in ein Sieb, lassen die Flüssigkeit abtropfen. Wir verschieben die Linsen zu den Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, mischen die Zutaten vorsichtig, bis sie glatt sind. Die Quitte mit der Füllung füllen.
Schritt 6
Das Backblech mit etwas Öl einfetten, die gefüllte Quitte darauf geben und für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wir servieren heiße Quittenschiffchen, garniert mit Korianderblättern oder anderem Grün.
