Hähnchen mit Quitte erweist sich als sehr saftig und dank Safran und Ingwer weckt ein unvergessliches Aroma den Appetit. Für die Schärfe können Sie etwas Paprikapulver hinzufügen. Für das Gericht werden reife Quittenfrüchte benötigt.
Es ist notwendig
- Für acht Portionen:
- - 1 Huhn;
- - 700 g Quitte;
- - 4 Zwiebeln;
- - 50 g Butter;
- - ein Bund Petersilie;
- - 1 Teelöffel Paprika, gemahlener Ingwer;
- - Safran, Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenkadaver abspülen, in Stücke schneiden, trocknen, in Butter goldbraun braten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
Schritt 2
Zwiebeln schälen, hacken, in dem Öl anbraten, das vom Braten des Hähnchens übrig geblieben ist. Die Hähnchenstücke über die Röstzwiebeln geben. Einen Bund Petersilie abspülen, grob hacken und in eine Pfanne geben. Sie können sogar die Grüns mit den Händen zerreißen. Safran, gemahlenen Ingwer und Paprika hinzufügen.
Schritt 3
Gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu - es sollte den Inhalt des Geschirrs kaum bedecken. Mit Pfeffer würzen, salzen, zudecken, 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Quitte abspülen, trocknen. Jede Frucht in vier Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen, auch die Kerne entfernen, in Butter anbraten.
Schritt 5
Quittenstücke mit Hühnchen und Zwiebeln in eine Pfanne geben, eine weitere halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
