Die Besonderheit des schwarzen Risottos liegt in seinen Zutaten. Das Gericht hat seinen Namen von seiner Verwendung bei der Zubereitung von schwarzem Reis.
Es ist notwendig
- - 300 g schwarzer Reis;
- - 300 g Tintenfisch;
- - 300 g Champignons;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 100 g Brokkoli;
- - 1/2 Teelöffel Salz;
- - 50 ml Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, mit dem Kochen des Oktopus zu beginnen. Füllen Sie es mit kaltem Wasser und lassen Sie es dann kochen. Während des Kochens den Oktopus 5-10 Minuten lang nicht herausnehmen. Danach den Oktopus im gleichen Wasser abkühlen lassen. Denken Sie daran, dass Oktopus einen ziemlich hellen Geschmack hat, daher ist es am besten, ihn beim Kochen nicht zu salzen.
Schritt 2
Der nächste Schritt besteht darin, die Pilze zu braten. Sie können entweder das Hopfen-Suneli-Gewürz dazugeben oder nur frische Kräuter sowie Zwiebeln und Knoblauch. Dadurch schmecken die Pilze viel reicher.
Schritt 3
Das Kochen von schwarzem Reis wird zuletzt getan. 300 g schwarzen Reis in kochendes Wasser tauchen. Gleichzeitig Salz und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie den Reis zwei Minuten lang, dann lassen Sie das Wasser ab.
Schritt 4
Gebratene Pilze sollten mit gekochtem Reis gemischt werden. Legen Sie die Oktopusstücke vorsichtig auf die resultierende Masse. Beim Servieren mit Brokkolischeiben oder Petersilienblättern garnieren. Je nach individueller Vorliebe können Sie das Gericht mit Sauerrahm oder Käsesauce ergänzen.
