Die Zubereitung eines herzhaften Abendessens kann nur 15 Minuten dauern. Die Hauptsache ist, im Voraus ein Stück gutes Fleisch zu kaufen und eine Beilage dafür zu wählen. Während die Familie den Tisch deckt, wird ein leckerer Braten zubereitet.
Es ist notwendig
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- Stroganoff-Schweinefleisch:
- 800 g Schweinefilet;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 20 g Butter;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Esslöffel Brandy oder Cognac;
- 1, 5 Tassen saure Sahne;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Paprika;
- Petersilie.
- Pfeffersteaks:
- 700 g mageres Rindfleisch;
- 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 50 ml Wasser;
- 1 Esslöffel Brandy;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Probieren Sie Stroganoff-Schweinefleisch. Dieses köstliche und sehr sättigende Gericht dauert nur eine Viertelstunde, sodass das Fleisch sehr saftig bleibt. Ein Stück Schweinefleisch waschen, überschüssiges Fett und Filme entfernen, die Filets mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie es in schmale lange Stücke.
Schritt 2
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Hälfte des Pflanzenöls und der Butter mischen und die Zwiebel in dieser Mischung anbraten. Legen Sie es auf einen separaten Teller. Restliches Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Hälfte des Fleisches dazugeben. 3-4 Minuten braten, auf einen Teller legen. Das restliche Schweinefleisch ebenso kochen.
Schritt 3
Beide Fleischportionen wieder in die Pfanne geben, den Brandy hineingießen und 3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist. Zwiebel, Sauerrahm, Salz, eine Prise Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Schweinefleisch geben. Die Mischung zum Kochen bringen, weitere 1-2 Minuten brennen lassen und das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt 4
Stroganoff-Schweinefleisch wird mit einer Beilage aus gekochten Nudeln oder Reis serviert, begleitet von einem Glas gut gekühlten trockenen Weißweins.
Schritt 5
Wenn Sie ein Stück mageres Rindfleisch haben, verwenden Sie es, um Pfeffersteaks zu machen. Die Filets quer zur Faser in dicke Scheiben schneiden. Die schwarzen Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen. Jedes Stück fest andrücken und die Pfefferkörner von beiden Seiten in das Fleisch drücken. Der Pfeffer sollte die Steaks mit einer dünnen Kruste bedecken. Lassen Sie die Stücke 10 Minuten bei Raumtemperatur, damit sie den pfeffrigen Geschmack aufnehmen können.
Schritt 6
Pflanzenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und die Steaks von beiden Seiten anbraten. Übertragen Sie sie auf einen Teller und erwärmen Sie sie. Gießen Sie Wasser und Brandy in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, kratzen Sie das restliche Rindfleisch von Boden und Seiten mit einem Holzspatel ab.
Schritt 7
Die Mischung zum Kochen bringen, salzen und mit der entstandenen Sauce über die vorbereiteten Steaks gießen. Mit Bratkartoffeln und grünem Salat servieren. Als Beilage eignet sich roter Tafelwein.
