Kaninchenfleisch gilt als diätetisches Produkt mit einer Reihe von positiven Eigenschaften. Kaninchenfleisch wird vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen. Richtig gekochtes Kaninchenfleisch ist ein sehr zartes und köstliches Gericht.
Nützliche Eigenschaften von Kaninchenfleisch
Kaninchenfleisch ist weißes Fleisch. Es ist viel gesünder als Geflügel, Rind oder Schwein. Kaninchenfleisch enthält viel Eisen, Vitamin C, PP, Gruppe B. Wissenschaftler haben 19 Aminosäuren identifiziert, die in diesem Produkt enthalten sind und bei der Wärmebehandlung nicht zerstört werden.
Es gibt auch Mineralien in Kaninchenfleisch: Salze von Kalium, Phosphor und Magnesium, es sind fast keine Natriumsalze enthalten. Es ist die Abwesenheit von Natrium, die das Kaninchen in der Ernährung unverzichtbar macht. 100 g Produkt enthalten 156 kcal.
Kaninchenfleisch enthält viele Proteine und ist gleichzeitig fett- und cholesterinarm. Kaninchenprotein wird vom menschlichen Körper zu 90% aufgenommen. Am nützlichsten ist das Fleisch eines 4-5 Monate alten Kaninchens.
Ernährungswissenschaftler und Ärzte verschreiben Kaninchenfleisch in der Ernährung von Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (Hypertonie, Arteriosklerose usw.), des Magen-Darm-Trakts (Magengeschwür, Gastritis, Darmerkrankungen), Leber, Nieren leiden. Auch für Allergiker ist Kaninchenfleisch sinnvoll, da es weniger Allergene enthält als jedes andere Fleisch.
Kaninchenfleisch ist nützlich für Menschen, die sich einer Chemotherapie oder Strahlenexposition unterzogen haben, in kontaminierten Gebieten leben und deren Beruf mit hohen Belastungen verbunden ist (Piloten, Sportler, Arbeiter in gefährlichen Industrien usw.).
Kaninchenfleisch hat eine gute Wirkung auf die Haut und die Schleimhäute des menschlichen Körpers. Es ist nützlich, Kaninchenfleisch für Kinder, schwangere und stillende Frauen und ältere Menschen zu essen.
Ernährungswissenschaftler sagen auch, dass Kaninchenfleisch hilft, den Fettstoffwechsel im menschlichen Körper zu normalisieren, daher wird es für Menschen mit Übergewicht empfohlen. Der geringe Kaloriengehalt und die leichte Verdaulichkeit machen Kaninchenfleisch unverzichtbar in der Ernährung derjenigen, die das Körpergewicht reduzieren möchten.
Es ist zu beachten, dass Kaninchenfleisch ausgezeichnete kulinarische Eigenschaften hat: Es lässt sich gut mit verschiedenen Produkten sowie anderen Fleischsorten kombinieren. Konserviert, geräuchert und gesalzen behält Kaninchenfleisch alle seine wohltuenden Eigenschaften.
Die schädlichen Eigenschaften von Kaninchenfleisch
Zu den negativen Aspekten von Kaninchenfleisch gehört das Vorhandensein von Purinbasen, die sich bei der Einnahme in Harnsäure verwandeln. Diese Säure reichert sich in Gelenken und Sehnen an und kann bei Kindern Arthritis, Gicht und neuroarthritische Diathese verursachen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Anzahl solcher Basen in Kaninchenfleisch geringer ist als in anderen Fleischsorten.
Die im Körper verdauten Aminosäuren im Kaninchenfleisch werden in Blausäure umgewandelt, die das Körpermilieu ansäuern. Daher können Sie kein Kaninchenfleisch bei Psoriasis und Poriasis-Arthritis essen.
