Profiteroles sind kleine kulinarische Produkte aus Brandteig mit verschiedenen Füllungen, die sogar herzhaft sein können. Diese köstlichen Kuchen sind französische Küche. Versuchen wir, Profiteroles mit aromatischen Erdbeeren zu machen. Beeren können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 230 ml Wasser;
- - 150 g Mehl;
- - 130 g Butter;
- - 4 Eier;
- - eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- - 400 g Erdbeeren;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker;
- - 2 Teelöffel Gelatine.
Anleitung
Schritt 1
Wasser in einen Topf gießen, Butter hinzufügen, auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen. Mehl einrühren, die Masse sollte eindicken und sich leicht von den Wänden des Geschirrs lösen.
Schritt 2
Den Teig etwas abkühlen lassen, Eier nacheinander schlagen und nach jedem glatt rühren.
Schritt 3
Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um die Profiteroles auf ein Backblech zu pflanzen und halten Sie dabei einen Abstand von einigen Zentimetern zwischen den Kuchen.
Schritt 4
40 Minuten bei 180 Grad backen, Kuchen sollten braun werden. Backofen zu diesem Zeitpunkt nicht öffnen, sonst setzen sie sich ab!
Schritt 5
Bereiten Sie die Füllung vor. Gelatine in 2 EL einweichen. Löffel kochendes Wasser, bis es anschwillt. Den Saft der gefrorenen Beeren abgießen, die Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern. Zucker und Gelatine hinzufügen, die Mischung in eine feuerfeste Schüssel gießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen. Die Füllung abkühlen lassen.
Schritt 6
Übertragen Sie die vorbereiteten Profiteroles zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Die Erdbeercreme in einen Spritzbeutel geben und die Kuchen füllen. Die mit Erdbeeren gefüllten Profiteroles mit Puderzucker bestreuen.
