Profiteroles mit Chantilly-Creme ist ein Dessert, das zur französischen Küche gehört. Zarte Profiteroles, die die aromatische Vanille-Chantilly-Creme ergänzen, werden jedem gefallen!
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - Milch - 150 ml;
- - Wasser - 120 ml;
- - Schlagsahne - 150 ml;
- - Butter - 180 g;
- - Weizenmehl - 110 g;
- - sechs Eier;
- - eine Vanilleschote;
- - Zucker, Salz - nach Geschmack;
- - Puderzucker, Schokolade.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den Profiteroles Brandteig zu. Dazu Wasser kochen, Butter (30 g), Zucker, Salz, Mehl (70 g) hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Vom Herd nehmen, drei Hühnereier nacheinander schlagen (einen Mixer verwenden), den Teig in Form von Profiteroles auf ein Backblech legen, 15 Minuten bei 190 Grad kochen.
Schritt 3
Bereiten Sie nun die Chantilly-Creme zu. Drei Eier mit Zucker (150 g) und Mehl (40 g) vermischen. Milch aufkochen, mit Vanillesamen mischen, in die Eimischung gießen, abseihen, weitere zehn Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs 150 g Butter hinzufügen. Sahne einrühren, entstandene Vanillecreme einrühren.
Schritt 4
Den Teller mit Sahne dekorieren, die Profiteroles mit Sahne füllen, mit Puderzucker bestreuen, über geschmolzene Schokolade gießen. Dessert ist servierfertig!
