Mit Mohngebäck verbinde ich etwas Warmes, Gemütliches und Selbstgemachtes … Und wenn Ihnen auch Mohnprodukte nicht gleichgültig sind, empfehle ich Ihnen, diesen einfachen Kuchen zu backen.
Es ist notwendig
- - 210 g Butter;
- - 160 g Ricotta;
- - 160 g Haselnüsse;
- - 160 g Zucker;
- - 5 Eier;
- - eine Prise Salz;
- - 40 g Mehl;
- - Schale einer Orange;
- - 2, 5 EL. Mohn;
- - 2, 5 EL. Lieblingsmarmelade;
- - 60 g Schokolade aus 72% Kakao.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Haselnüsse auf ein Backblech geben und für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. In einer speziellen Mühle, einem Nudelholz mahlen oder zu groben Krümeln kombinieren.
Schritt 2
Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. In einer Küchenmaschine mit Zucker schaumig schlagen. Teilen Sie das Ei in Eiweiß und Eigelb. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank (damit es besser schlägt) und geben Sie das Eigelb nacheinander in die Ölmischung und schlagen Sie es. Schale hinzufügen und erneut umrühren.
Schritt 3
Mehl, Ricotta, Haselnussbrösel und Mohn in eine Schüssel mit einer Öl-Eigelb-Mischung sieben. Rühren bis glatt.
Schritt 4
In einer sauberen Schüssel das Eiweiß separat mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum schlagen. Vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben kneten und mit den restlichen Zutaten mischen. Nicht zu lange und zu viel eingreifen, sonst fallen sie ab! In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen.
Schritt 5
50 - 55 Minuten in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben. Erst wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist aus der Form nehmen! In der Zwischenzeit die Marmelade mit etwas Wasser (ich nehme 5 Esslöffel) in einem kleinen Topf verrühren, aufkochen und abkühlen lassen. Die Oberseite mit dem resultierenden Sirup bestreichen und zum Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen. Genießen Sie Ihren Tee!
