Würziges Lamm mit getrockneten Aprikosen ist ein orientalisches Gericht. Die Kombination von Aromen und Aromen ist ungewöhnlich und gleichzeitig sehr angenehm. Selbst diejenigen, die kein Lamm mögen, werden den Leckerbissen mögen.
Es ist notwendig
- - Lammfleisch - 800 g;
- - getrocknete Aprikosen - 150 g;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Knoblauch - 1 Kopf;
- - Sellerie - 2 Stück;
- - Aprikosenmarmelade - 100 g;
- - trockener Weißwein - 150 ml;
- - Zitrone - 0,5 Stk.;
- - Olivenöl - 3 Esslöffel;
- - Curry - 1 Esslöffel;
- - gemahlener roter Pfeffer - 1 Esslöffel;
- - schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Marinade vor. Knoblauch schälen, Nelken durch eine Presse geben. Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel Olivenöl. Zwiebeln und Selleriestangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Zur Marinade hinzufügen.
Schritt 2
Eine Bratpfanne erhitzen und die entstandene Paste bei schwacher Hitze goldbraun braten. Alles mit rotem und schwarzem Pfeffer würzen, Curry und Salz hinzufügen. Wein angießen und gründlich mischen.
Schritt 3
Verdampfen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte des Gesamtvolumens. Dann Marmelade hinzufügen. Den Saft einer halben Zitrone direkt in die Pfanne auspressen und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Schritt 4
Das Lamm in 3-4 cm große Würfel schneiden und das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie es mit gekühlter Marinade und kühlen Sie es für mindestens 4 Stunden zum Marinieren.
Schritt 5
Getrocknete Aprikosen in 2 Hälften schneiden. Fleisch und getrocknete Aprikosen auf Spieße stecken und auf Holzkohle weich braten, dabei ständig wenden.
