Eine solche Rolle wird eine ungewöhnliche und originelle Ergänzung für den festlichen Tisch sein. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, Kirschen, Mandeln und Gewürzen wird den Gaumen jedes Feinschmeckers begeistern.
Zutaten für Brötchen:
- 700 g Rinderfilet;
- 200 g Kirschen;
- 100 g Mandeln;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Zimt;
- 3 Knospen getrockneter Nelken;
- Salz Pfeffer.
Zutaten für die Soße:
- 1 Tasse frische Kirschen
- 1-2 EL. Esslöffel Mehl;
- Zucker, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Das Rinderfilet waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und quer zu den Fasern in 4 Stücke schneiden. Auf beiden Seiten schlagen, bis dünne Schichten erhalten werden. Dann überlappen Sie das Brett. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kirschen von den Kernen befreien und die Mandeln mit einem Mixer oder Nudelholz hacken.
- Die Rindersteaks mit gehackten Mandeln bestreuen und die entkernten Kirschen hinzufügen. Zu einer festen Rolle aufrollen, die Ränder mit einem Zahnstocher zusammendrücken.
- 3 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Brötchen in Öl schnell von allen Seiten braten.
- Gießen Sie Wasser in den Boden der Pfanne, sodass die Brötchen etwas weniger als zur Hälfte bedeckt sind, fügen Sie Gewürze hinzu - Zimt und Nelken.
- Köcheln Sie die Hackbraten, bis sie weich sind, 40 Minuten.
- Jetzt muss noch die Kirschsauce für eine schöne Präsentation unseres Gerichts zubereitet werden.
- In einer trockenen Pfanne 1-2 Esslöffel Mehl leicht erhitzen.
- Kerne von Kirschen entfernen. Kirschen zum Mehl geben.
- Mit Salz würzen, etwas Zucker hinzufügen und dickflüssig köcheln lassen.
- Sie können den Kirschen auch Flüssigkeit hinzufügen, die beim Schmoren von Fleisch entsteht.
- Die fertige Sauce sollte durch ein Sieb gerieben werden, bis sie glatt ist.
Heiße Brötchen ohne Zahnstocher servieren. Die Sauce kann separat serviert werden oder sofort über die Brötchen gegossen werden.
