Fleischbrötchen sind eine Art Lebensretter für Köche. Die Zutaten sind nicht die kompliziertesten, die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das fertige Gericht eignet sich nicht nur für das tägliche Essen, sondern auch zum Dekorieren des festlichen Tisches. Für Fleischliebhaber ist es nicht überflüssig zu lernen, wie man zu Hause ein Rinderbrötchen macht.
Gefüllte Rinderrolle: Zutaten
Um zu Hause ein Rinderbrötchen zuzubereiten, müssen Sie die einfachsten Produkte zur Hand haben:
- Rinderfilet - 1 kg;
- ein paar Scheiben eingelegter Paprika (Sie können frisch verwenden);
- 150 g Speck (1 Packung);
- 2 gekochte Eier;
- entkernte Oliven - 10-12 Stück;
- Salz nach Geschmack.
- 1 Zwiebel;
- Hälfte Paprika;
- 2 mittelgroße Karotten;
- 2 Knoblauchzehen;
- Lorbeerblätter;
- ein Zweig Thymian;
- 2 reife Tomaten;
- 100 ml Weißwein;
- 250 ml Hühnerbrühe;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Gefüllte Rindfleischrolle: Kochen
Um zu Hause eine Rinderrolle zuzubereiten, müssen Sie versuchen, das Fleisch so zu schneiden, dass Sie eine längliche Schicht gleicher Dicke, rechteckig oder oval, erhalten. Das Fleisch leicht salzen, mit Speck, in Scheiben geschnittenen Eiern, Oliven und Paprikascheiben belegen.
Rolle so fest wie möglich aufrollen, mit Bindfaden zubinden.
In einem Topf mit dickem Boden etwas Öl erhitzen, die Rinderrolle von allen Seiten goldbraun braten, damit sie „abdichtet“. Beiseite legen.
Hacken Sie die geschälten Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika (die Größe der Stücke spielt keine Rolle, da das Gemüse später mit einem Mixer gehackt wird). Legen Sie das Gemüse in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, gießen Sie bei Bedarf etwas Sonnenblumenöl (Olivenöl) hinzu. Lorbeerblatt und Thymian zugeben, mit Salz abschmecken, bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Als nächstes müssen Sie Wein in die Pfanne gießen, das Fleisch darauf legen und den Alkohol verdunsten lassen (2-3 Minuten reichen aus). Von den Tomaten die Schale entfernen, schneiden, zum Fleisch geben, mit der Brühe aufgießen (Sie können Wasser verwenden), bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es vollständig abkühlen, entfernen Sie erst dann die Schnur - in diesem Fall fällt die Rolle nicht auseinander oder verformt sich.
Lorbeerblatt und Thymianzweig mit Gemüse aus der Pfanne nehmen, Gemüse mit einem Mixer zerkleinern. Wenn die Konsistenz der Sauce dünn ist, muss sie bei mittlerer Hitze etwas eingekocht werden.
Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause ein Rinderbrötchen zubereitet, es bleibt nur noch, es vor dem Servieren aufzuwärmen, schön zu hacken und unter warmer Gemüsesauce zu servieren. Der Vorteil des Rezepts besteht darin, dass gefüllte Rinderbrötchen am Tag vor dem Festessen zubereitet werden können.
