Käsekuchen ist eines der beliebtesten Desserts in der nordamerikanischen und europäischen Küche. Es handelt sich um einen Kuchen mit Mürbeteig- oder Biskuitboden, der mit einer süßen Frischkäsefüllung überzogen ist. Sie können Käsekuchen auch mit Hüttenkäse zubereiten - es wird nicht schlechter.
Es ist notwendig
- Für die Grundlagen:
- 150-200 g bröckelige Shortbread-Kekse vom Typ Yubileinoye;
- 80g Butter.
- Für die Füllung:
- 450 g Frischkäse;
- 150 g Hüttenkäse;
- 120 g Zucker;
- 100 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %;
- 2 Eier;
- 1 Teelöffel Weizenmehl;
- 1 Zitrone;
- Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
Brechen Sie die Kekse mit den Händen in eine tiefe Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einem Holzbrei zu kleinen Krümeln. Sie können die Kekse auch in einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder einem Nudelholz mahlen.
Schritt 2
Die Butter in eine Keramikschüssel geben, in die Mikrowelle stellen und erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Zum Shortbread geben und glatt rühren.
Schritt 3
Decken Sie die runde Form mit Backpapier ab und legen Sie die Kekse aus, indem Sie die Schicht mit einem Esslöffel festdrücken. Wenn Sie möchten, können Sie auch Kekspuffer herstellen. Die Form mit dem Boden in einen auf 170 °C vorgeheizten Backofen stellen und 10 Minuten backen.
Schritt 4
Frischkäse zusammen mit Hüttenkäse, Kristallzucker und Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Vanillin auf die Messerspitze geben. Zitrone gründlich waschen, Schale mit einer feinen Reibe entfernen, zur Käsefüllung geben. Zitrone halbieren und 1 EL auspressen. ein Löffel Saft. In die Füllung gießen. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Schritt 5
Eier und Sauerrahm hinzufügen. Die Mischung erneut verquirlen und auf den Keksboden legen. Im Ofen 40-50 Minuten backen. Nach dem Backen im Backofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
