Azu mit Kartoffeln ist ein sehr sättigendes und leckeres Gericht. Es ist ganz einfach zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Zutaten:
- 600-650 g Fleisch (Schweine- oder Rindfleisch);
- 3 kleine Gurken;
- 3 mittelgroße Zwiebeln;
- 4 EL Tomatenmark (kann durch Tomatensauce ersetzt werden)
- 8 Kartoffelknollen;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Lawruschkas;
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise auf einmal.
Vorbereitung:
- Spülen Sie das Fleisch zuerst gründlich ab, Sie benötigen ein entkerntes Filet. Dann muss es in genügend kleine Stücke geschnitten werden. Eine Bratpfanne wird auf einen heißen Herd gestellt und Pflanzenöl hineingegossen. Gießen Sie das Fleisch nach dem Erhitzen in die Pfanne. Unter regelmäßigem Rühren wird gebraten, bis sich eine goldene knusprige Kruste bildet (Achtung, nicht anbrennen).
- Die Zwiebel muss geschält, gespült und mit einem scharfen Messer in nicht sehr dicke Ringe oder Halbringe geschnitten werden. Setzen Sie eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl in Brand. Nachdem es glühend heiß ist, müssen Sie den Bogen hineinfalten. Es wird bei mittlerer Hitze unter systematischem Rühren gebraten.
- Dann Tomatenmark in die Pfanne geben und alles sehr gut vermischen. Nachdem die Zwiebel fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Kartoffelknollen schälen. Dann werden sie gründlich gewaschen und in nicht sehr große Stücke geschnitten. Gehackte Kartoffeln werden für Fleisch in die Pfanne geschickt. Die resultierende Masse ist gut gemischt.
- Die Gurken müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die gehackten Gurken lassen überschüssigen Saft abtropfen und werden mit Öl in eine heiße Pfanne gegeben. Sie müssen sehr kurz gebraten werden, nur 2-3 Minuten.
- Knoblauchzehen müssen nach dem Schälen gehackt werden. Dies kann mit einer Knoblauchpresse erfolgen oder einfach mit einem Messer sehr fein geschnitten werden.
- Fleisch und Kartoffeln werden mit Röstzwiebeln und Gurken gemischt. Und gehackter Knoblauch, alle notwendigen Gewürze und Salz werden in die Pfanne gegeben. Außerdem sollte Fleischbrühe oder nur reines Wasser hineingegossen werden.
- Die Pfanne wird fest mit einem Deckel abgedeckt und angezündet. Nach dem Kochen wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und das Gericht vollständig vorbereitet. Beim Servieren können Sie die fertigen Basics mit fein gehackten frischen Kräutern dekorieren.
