Ein geräucherter Truthahnsalat ist ideal für ein Picknick oder ein Sommerhaus. Es passt gut zu jeder Kartoffelbeilage und Kebab. Es ist einfach zubereitet, aber für kurze Zeit, da die Brust zuerst mariniert und dann auf dem Grill gebraten und geräuchert werden muss.
Zutaten:
- 250 g Putenfilet;
- 3 EL. l. Sojasauce (Teriyaki);
- Gewürze zum Grillen;
- 1/4 Bund Salatblätter (vorzugsweise Iceberg-Sorten);
- 1 Gurke;
- 1 Knoblauchzehe;
- 20 g Parmesan;
- 4 Scheiben Speck;
- 140 g Naturjoghurt;
- 1/3 Bund Dill;
- Salz.
Vorbereitung:
- Die Putenbrust mit Gewürzen und Salz reiben, in einen beliebigen Lebensmittelbehälter geben, Teriyaki-Sauce hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Knoblauch waschen, schälen und durch den Knoblauch streichen.
- Den Dill waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
- Joghurt in eine Schüssel geben, Knoblauch und Dill dazugeben, alles glatt rühren und kurz beiseite stellen. Die fertige Masse dient als Salatdressing.
- Um die Brust vorzubereiten, benötigen Sie ein Kohlenbecken, Kohlen und Holzspäne zum Räuchern. Also die Kohlen im Grill erhitzen, die Chips in Wasser anfeuchten und auf die Kohlen legen. Legen Sie ein spezielles Backblech auf den Grill.
- Die Brust aus der Marinade nehmen, auf ein Backblech legen und von beiden Seiten weich braten.
- Die Speckscheiben auf ein Backblech neben die Brust legen und 10-15 Sekunden braten, zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen.
- Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.
- Salatblätter vorher waschen und zum Trocknen beiseite stellen. Dann in große Stücke brechen und auf eine Schüssel geben.
- Gurken waschen, in schräge Ringe schneiden und gleichmäßig auf die Salatblätter legen.
- Die Räucherbrust in Scheiben schneiden, auf die Gurken legen und mit der vorhandenen Sauce bestreichen.
- Den ganzen Salat mit geräuchertem Truthahn mit Parmesan bedecken und sofort servieren.
