Hafer hat einen hohen Fettgehalt für Getreide - bis zu 9%. Wer abnehmen möchte, dem wird jedoch oft geraten, mit Gerichten aus diesem Müsli zu frühstücken. Es wurden auch spezielle „Haferflocken“-Diäten entwickelt. Ist es paradox? Überhaupt nicht.
Wie Haferflocken beim Abnehmen helfen können
Hafer enthält eine für den Menschen optimale Kombination aus Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten sowie Vitaminen und Stärke. Beim Verzehr sättigt Brei aus diesem Getreide eine Person nicht sofort, gibt aber lange Zeit Energie. Nach einem solchen Frühstück ist es durchaus möglich, vor dem Mittagessen auf einen Snack zu verzichten.
Haferflocken enthalten für eine Person notwendige Aminosäuren, viele Vitamine und Mikroelemente. Zu letzteren gehören Eisen sowie "mangelndes" Zink und Jod. Und das Fett dieses Getreides wird vom menschlichen Verdauungssystem perfekt aufgenommen.
Haferflocken sättigen nicht nur "richtig", sondern helfen dem Körper, besser zu arbeiten:
- dank B-Vitaminen kann es aufheitern;
- hilft, den Körper von Giftstoffen, Schwermetallsalzen zu reinigen;
- normalisiert den Stoffwechsel;
- hilft, Cholesterin zu beseitigen;
- verbessert die Darmfunktion.
All dies wirkt sich positiv auf die Schönheit der Figur und des Gesichts aus.
Welches Müsli soll man zum Essen wählen?
Es ist unmöglich, den ganzen Reichtum an Proteinen, Vitaminen und Mikroelementen des Haferkorns in den menschlichen Magen zu bringen. Einige von ihnen werden beim Kochen sicherlich zusammenfallen. Darüber hinaus wirkt sich das Reinigen, Dämpfen und Glätten von Haferflocken bei der Herstellung von Getreideflocken negativ auf den Nährwert aus.
Wenn Sie das Beste aus Ihrem Porridge herausholen möchten, essen Sie Haferflocken. Nachteil: Das Kochen dauert eine ganze Stunde. Mit zerkleinertem Müsli werden Sie lange herumspielen müssen.
Da wir Zeit sparen, entscheiden wir uns für Flocken. Das ist eigentlich auch nicht schlimm. Die Hauptsache ist, die zu wählen, die Sie brauchen.
Seit der Sowjetzeit wird Haferflocken nach der Mahlfeinheit in Kategorien eingeteilt:
- Grob, grob gemahlen, bekannt als "Herkules". Die Kochzeit beträgt 15-20 Minuten, und in den Rezepten wird normalerweise vorgeschlagen, das Getreide direkt in kaltes Wasser (Milch) zu gießen. Aber die Zusammensetzung der Flocken ist dem Vollkorn am nächsten.
- Blütenblätter Flocken. Sie werden etwa 10 Minuten gekocht.
- Extra. Die dünnsten Flocken, die nicht länger als fünf Minuten gekocht werden müssen. Sie sind wiederum nach Größe in große unterteilt - dies ist №1, mittel - №2 und klein - №3.
"Hercules" eignet sich am besten zur diätetischen Ernährung. Natürlich behalten auch dünnere Flocken viele der wertvollen Eigenschaften des Hafers. Aber der Körper nimmt ihre Kohlenhydrate schneller auf, weshalb das Hungergefühl recht schnell zurückkehrt. Und beim Versuch, Gewicht zu verlieren, ist dies ein Problem.
Es ist unbedingt notwendig, "Instant"-Getreide zu vermeiden. Diese Cerealien haben zu viele Verarbeitungsstufen durchlaufen und es ist nicht mehr viel von den echten Haferflocken in ihnen übrig. Nicht nur das: Hersteller fügen Getreide oft Zucker, Aromen und Fruchtersatz hinzu. Es stellt sich eine minderwertige Masse heraus, die mit Kohlenhydraten gesättigt ist.
Vollkorn-Haferflocken
Die gesündeste Haferflocken. Rezept für zwei bis drei Portionen.
Erforderliche Produkte:
- Haferflocken - 1 facettiertes Glas (250 ml) ohne "Slide"
- Trinkwasser - 0,5 l
- Salz nach Geschmack.
Wir kochen wie folgt:
- Das Getreide aussortieren und in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
- Gießen Sie das Müsli in den Boden des Topfes. Zum Kochen ist es besser, Gerichte mit einem dicken Boden zu wählen - so brennt der Brei nicht. Mit Wasser zu füllen.
- Auf mittlere Hitze stellen. Decken Sie den Topf nicht ab, bis das Wasser kocht. Rühre den Brei regelmäßig um.
- Nachdem Sie den Brei gekocht haben, salzen Sie ihn. Reduzieren Sie die Wärmezufuhr auf ein Minimum. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
- Eine Stunde kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum abschöpfen. Während dieser Zeit quillt das Getreide auf und nimmt das gesamte Wasser auf. Achten Sie gegen Ende des Garvorgangs darauf, dass der Brei nicht anbrennt! Schalten Sie in diesem Fall etwas früher aus.
- Lassen Sie den Brei etwa zehn Minuten unter dem Deckel stehen.
Normalerweise wird der Brei vor dem Servieren mit Butter aromatisiert. Für die diätetische Option können Sie 1-2 Esslöffel Gemüse verwenden: Sonnenblume oder Olive.
Sie können den Geschmack auch mit einem Löffel Honig, frischen oder getrockneten Früchten variieren. Beachten Sie jedoch, dass sehr süße Früchte (wie Bananen) Ihre Kalorien erhöhen.
Und noch ein Ratschlag. Es ist ratsam, ganze Haferflockengrützen mehrere Stunden oder sogar über Nacht vor dem Kochen einzuweichen. Dazu wird das gewaschene Getreide abends mit Trinkwasser übergossen. Am Morgen wird gekocht, wodurch das Volumen der Kochflüssigkeit leicht reduziert wird.
Dank des Einweichens ist der Brei eineinhalb bis zweimal schneller fertig. Außerdem wird es im Magen besser resorbiert, da beim Aufbewahren von Hafer in Wasser das komplexe Protein Gluten teilweise zerstört wird.
Getreidebrei auf dem Wasser
Das einfachste, "klassische" Rezept für Haferflockenbrei in Wasser. Genug, um zwei oder drei Personen zu ernähren.
Produkte:
- Haferflocken - 1 Glas
- Wasser - 1, 5-2 Gläser
- Salz nach Geschmack
Kochen ist ganz einfach:
- Wasser in einen Topf geben, aufkochen.
- Fügen Sie die Flocken vorsichtig hinzu, während Sie den Inhalt des Topfes umrühren.
- Salz.
- Wieder zum Kochen bringen und Gas reduzieren.
- 10-15 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum nach Bedarf entfernen.
- Das Geschirr vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie den Brei fünf Minuten stehen.
Sie können einen solchen Brei auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept würzen.
Haferflocken mit getrockneten Früchten
Basierend auf den beiden angegebenen Rezepten können Sie Brei mit verschiedenen nützlichen Zusatzstoffen zubereiten. Zum Beispiel mit Rosinen, getrockneten Birnen und Pfirsichen, getrockneten Aprikosen oder Pflaumen. Ein paar Handvoll reichen aus.
- Trockenfrüchte gründlich abspülen, heißes Wasser hinzufügen und etwa eine halbe Stunde abgedeckt gehen lassen.
- Abtropfen lassen und auf einer Serviette trocknen.
- Schneiden Sie große Trockenfrüchte in Stücke (Größe - was Sie wollen), lassen Sie die Rosinen so, wie sie sind.
- Zum fertigen Porridge geben.
Rosinen, getrocknete Pfirsiche und Birnen machen die Haferflocken süßer. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen geben jedoch eine leichte Säure, daher sollten Sie einen Löffel Honig in den Brei geben.
Haferflocken ohne kochen
Ein interessantes "schnelles" Rezept. Nicht zu verwechseln mit Müsli - "Minuten" aus den Vorratspackungen! Die Dosierung basiert auf einem Esser.
Zutaten:
- traditionelle Haferflocken - 5 EL. Löffel
- Zimt - 0,5 EL. Löffel
- Leinsamen - 1 EL. der Löffel
- fettarmer Joghurt - 3 EL. Löffel
- Honig - 2 EL. Löffel
- Beeren (beliebig) - eine oder zwei Handvoll.
Sie benötigen außerdem frisches kochendes Wasser.
Kochmethode Schritt für Schritt:
- Nehmen Sie einen Teller, von dem Sie später Brei essen werden. Gießen Sie leicht kochendes Wasser aus einem Wasserkocher über das Geschirr, um es aufzuwärmen.
- Fügen Sie den Leinsamen und die Zimt-Haferflocken hinzu.
- Gießen Sie kochendes Wasser darüber, bis der Inhalt des Tellers vollständig bedeckt ist. Leicht umrühren.
- Mit einem Deckel und einem Handtuch darüber verschließen. Lassen Sie es fünf bis sieben Minuten einwirken.
- Decken Sie den Brei auf. Honig und Joghurt hinzufügen, umrühren. Beeren darüberstreuen. Fertig ist der Brei!
Die Haferflocken in diesem Gericht können sich hart anfühlen. Daher wird es nicht für kleine Kinder empfohlen. Aber den Bewertungen nach zu urteilen, ist dieser Brei einfach perfekt für ein Diät-Frühstück.
"Faule" Haferflocken
Haferflockenbrei kann ohne Kochen und auf andere Weise zubereitet werden - abends gedämpft. Gleichzeitig werden normalerweise Früchte, Nüsse, Beeren hinzugefügt. Hier ist zum Beispiel die Variante mit Äpfeln.
Zutaten:
- Flocken - 1 "dünnes" Glas (200 ml)
- Wasser - 1 gleiches Glas
- Äpfel - 2 große oder 3 mittlere Stücke.
- Honig - 1 TL
- Zimt - 1 TL
Als Gericht benötigen Sie einen Behälter mit einem Volumen von einem halben Liter, der mit einem Deckel fest verschlossen werden kann. Zum Beispiel ein Glas oder ein Lebensmittelbehälter.
Wie man kocht:
- Kochen Sie das Wasser.
- Müsli in das Geschirr gießen, Zimt und Honig hinzufügen.
- Mit Wasser auffüllen, mischen. Mit einem Deckel abdecken.
- Äpfel waschen, schälen und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Zum Brei geben, nochmals mischen.
- Setzen Sie den Deckel fest auf die Pfanne.
- Nachdem der Porridge abgekühlt ist, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Am Morgen steht ein köstliches Diätfrühstück bereit.
Auf ähnliche Weise können Sie Haferflocken mit anderen Früchten kochen. Als sehr lecker (und schön) erweist sich zum Beispiel Brei mit geschälten Orangenscheiben. Früchte werden gut mit Nüssen ergänzt.
Wenn Ihre Ernährung nicht zu streng ist, können Sie zum Dämpfen gekochte oder kalte Milch verwenden. Eine interessante Möglichkeit ist, die Flocken mit kaltem fettarmen Kefir oder Joghurt zu gießen. Ein solcher Brei wird mit einem Löffel Marmelade oder Marmelade gesüßt.
Haferflocken-Kiwi-Smoothie
Das Essen von Haferflocken ist nicht nur in Form von Getreide nützlich. So kann beispielsweise ein Müsli-Frucht-Smoothie ein wunderbares Frühstück sein. Unten ist ein Rezept für zwei Personen.
Produkte:
- Haferflocken - 1 EL. der Löffel
- Kiwi - 4 Stk.
- Banane - 1 Stk.
- Honig - 1 EL. der Löffel
- frisch gepresster Orangensaft - 0,5 Tassen.
Außerdem benötigen Sie ein Glas Eis.
Wir machen das:
- Mahlen Sie das Eis in einem Mixer zu mittelgroßen Fragmenten. Stellen Sie zwei Gläser auf den Boden.
- Von der Kiwi die Haut entfernen, jede Frucht halbieren.
- Kiwi, Banane, Müsli, Honig in eine Mixerschüssel geben, Saft übergießen. Schneebesen, bis es glatt ist.
- Die Mischung in Gläser füllen und mischen.
Sie können dienen!
Kirsch-Smoothie
Wenn Ihre Ernährung die Aufnahme von fettarmer Milch zulässt, probieren Sie einen flauschigen Smoothie auf Basis dieses Produkts. Der Geschmack von Milch und Haferflocken wird durch Kirschen wunderbar ergänzt.
Zutaten:
- entkernte Kirschen - 1 Glas
- Haferflocken - 2 EL. Löffel
- Milch - 0,5 Tassen
- Honig - 1 TL
- fettarmer Joghurt oder Kefir - 5 EL. Löffel
- Zimt - 2 Prisen
Wie man kocht:
- Milch aufkochen und über die Flocken gießen. 10 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Kirschen abspülen, trocknen, Kerne entfernen. Einige Beeren beiseite legen, um das fertige Gericht zu garnieren.
- Kirschen, Porridge, Joghurt und Honig in einem Mixer verquirlen.
- Die Mischung in Gläser aufteilen und jeweils etwas Zimt hinzufügen.
- Nach dem Abkühlen mit Beeren garnieren und servieren.
Es gibt viele Möglichkeiten für Haferflocken-Smoothies. Nachdem Sie ein paar Rezepte gemeistert haben, können Sie gerne anfangen, Ihr eigenes zu erfinden. Versuchen Sie, andere Früchte, Nüsse, Säfte hinzuzufügen. Und wenn du eine Diät mit aktivem Training kombinierst, dann ist der proteinreiche „Haferflocken“-Smoothie mit Hüttenkäse perfekt für dich.
Haferflockengelee
Für diätetische und medizinische Zwecke ist Hafergelee sehr gut. Hier ist eine einfache Möglichkeit, es zu Hause zu machen.
Es gibt nur zwei Zutaten: Haferflocken (200 g) und Trinkwasser (1 l).
So kochen:
- Gießen Sie die Flocken mit Wasser.
- Auf mittlere Hitze stellen und 35-40 Minuten kochen lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb oder Sieb passieren. Drücken Sie dabei mit einem Löffel auf die Haferflocken, um die Flüssigkeit herauszudrücken.
- Die gekochten Flocken durch ein Sieb streichen und mit der Brühe vermischen.
- Wieder anzünden und zum Kochen bringen.
Kissel kann leicht mit Salz bestreut oder mit Honig gesüßt werden.
Traditionelles Hafergelee
In Russland wurde Haferflockengelee durch Fermentation hergestellt. Dies ermöglichte es, ein einzigartiges Getränk zu erhalten, das äußerst gesund ist.
Wurde früher nur Vollkorn als Hauptzutat verwendet, wird die Rezeptur heute auch für Getreide angepasst. Grütze und Wasser werden im gleichen Volumenverhältnis aufgenommen. Für die erste Zubereitung benötigen Sie noch eine abgestandene Schwarzbrotkruste, die als Sauerteig dient.
Kissel wird so gemacht:
- Haferflocken (oder Flocken) mit Wasser bedecken.
- Sauerteig (Brot) hinzufügen.
- An einem dunklen, warmen Ort 24 Stunden ruhen lassen.
- Die flüssige Portion in eine separate Schüssel abgießen und aufkochen. Das ist unser Gelee.
- Einen Teil der dicken Reste in ein Glas geben, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Dies ist der Starter für die nächste Geleezubereitung.
Sie trinken Haferflockengelee warm. Die beste Zeit zum Trinken ist morgens, da das Getränk eine belebende Wirkung hat.
