Eis nach italienischer Art ist eine erstaunliche Delikatesse, die zum Nachtisch serviert werden kann. Natürlich können Sie Eis im Laden kaufen, aber es ist viel besser, es selbst zu machen. Selbstgemachtes Eis überrascht die ganze Familie und Gäste.
Zutaten:
- Vanille - ½ Schote;
- Sahne - 350 g;
- Eigelb - 8 Stück;
- Puderzucker - 100 g;
- Dunkle Schokolade - 100 g;
- Sahne - 400 g;
- Walnüsse - 75 g.
Vorbereitung:
- Die Sahne in einen Topf geben und bei geringer Hitze erhitzen. Die Vanilleschote mit einem Messer halbieren. Vanilleschote und Samen zur Sahne geben. Wenn in dieser Form keine Vanille vorhanden ist, fügen Sie der Creme verdünntes Vanillin hinzu. Die Vanillecreme zum Kochen bringen. Weiter kochen, bis die Sahne eindickt. Die Hauptsache ist, das Rühren nicht zu vergessen.
- Das Eigelb mit dem Puderzucker zu einer lockeren, lockeren Masse schlagen. Entfernen Sie Samen und Vanilleschoten aus der gekochten Sahne. Sahne in einem dünnen Strahl in die Zucker-Ei-Mischung gießen, ständig verquirlen. Gießen Sie die Mischung in eine feuerfeste Schüssel.
- Anschließend die dunkle Schokolade im Wasserbad gründlich schmelzen. 100 g Sahne erhitzen und mit geschmolzener Schokolade mischen. Restliche Sahne hinzufügen und umrühren.
- Die Schüssel mit der Vanillecreme-Ei-Mischung in einen Behälter mit heißem Wasser (nicht kochend) stellen. Kontinuierlich schlagen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Unter Rühren nach und nach geschmolzene Schokolade hinzufügen. Sie erhalten einen Rohling für Eis.
- Die Walnüsse hacken. Die Hälfte der Nüsse zur vorbereiteten Eismischung geben und verrühren.
- Die Schüssel mit dem Eisrohling in kaltes Wasser stellen und erneut schlagen, bis sie vollständig abgekühlt ist. In eine Schüssel oder Schüssel gießen und die Mischung in den Gefrierschrank stellen. Gelegentlich müssen Sie die Mischung überprüfen und rühren, bis sie gefriert. Bewahren Sie es dazu etwa 4 Stunden im Gefrierschrank auf.
- Aus dem Gefrierschrank nehmen und in Glasschüsseln geben und mit den restlichen Walnüssen garnieren.
