Diese leuchtend orangefarbene Delikatesse zeichnet sich durch ihr schönes Aussehen und ihren originellen Geschmack aus, und auch Karottenmarmelade ist ein Lagerhaus für Vitamine. Es passt gut zu goldenem Toast, um das perfekte Frühstück für Erwachsene und Kleinkinder zu machen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Karotten;
- - 300 ml Wasser;
- - 1 kg Kristallzucker;
- - 3 g Vanille;
- - 1 Teelöffel Zitronensäure.
Anleitung
Schritt 1
Karotten gründlich waschen, schälen, in große Ringe schneiden und in Wasser weich kochen. Danach das Wasser abgießen und die Karotten etwas abkühlen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zuckersirup zubereiten, indem Wasser mit 800 g Kristallzucker gekocht wird. Karotten darüber gießen, aufkochen, Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Schritt 3
Nach 7-8 Stunden die Marmelade erneut zum Kochen bringen, 200 g Kristallzucker dazugeben und kochen, bis der Sirup dick wird und die Karotten durchsichtig sind. Einige Minuten vor dem Ende Zitronensäure in den Topf geben.
Schritt 4
Wenn die Karottenmarmelade abgekühlt ist, die Vanille hinzufügen und umrühren. Die Marmelade in Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
