Wenn Sie schnell und lecker kochen möchten, hilft Ihnen das Rezept für tadschikische Fleischkuchen. Der Essens- und Zeitaufwand ist minimal und das Ergebnis ist ein herzhaftes, fleischiges Gericht mit einer appetitlich knusprigen Kruste.
Es ist notwendig
- - Mehl - 400 Gramm
- - Wasser - etwas weniger als ein normales Glas
- - Ei - 1 Stück
- - Salz - nach Geschmack
- - Hackfleisch - 400 Gramm
- - Zwiebeln - 3-4 Stück
- - Grüns (Petersilie, Dill, Koriander) - 1 Bund
- - Eiswasser - 1 Glas
- - Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze - nach Geschmack
- - Knoblauch - 2-3 Nelken (nach Geschmack und Wunsch)
- - Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie ein Glas Wasser in den Gefrierschrank stellen, später benötigen Sie Eiswasser, um die Füllung zuzubereiten.
Schritt 2
Ei und Salz werden in einem kleinen Glas Wasser (oder in einem normalen, aber nicht vollen Glas) verdünnt, mit einem Mixer oder Schneebesen glatt geschlagen. Gesiebtes Mehl wird portionsweise hinzugefügt. Elastischer Teig wird geknetet. Rollt sich zu einer Kugel zusammen, bedeckt mit einem Deckel oder einer Folie und lässt sie eineinhalb Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
Schritt 3
Die Zwiebel wird auf beliebige Weise gehackt. Ein Mixer, ein Fleischwolf und ein gewöhnliches bekanntes Messer reichen aus. Grüns werden auch fein gehackt. Darüber hinaus können nicht nur Dill und Petersilie aus Grüns gewonnen werden, sondern auch Ihre Lieblingswürzkräuter in Maßen.
Das Hackfleisch (selbst gekocht oder im Laden gekauft) wird mit Zwiebeln und Kräutern vermischt, gesalzen, gepfeffert und gemischt. Unmittelbar vor dem Auslegen der Füllung wird ein Glas Eiswasser in das Hackfleisch gegossen und nochmals gründlich gemischt. Das eiskalte Wasser hält die Füllung beim Braten saftig.
Schritt 4
Teilen Sie den ruhenden Teig in mehrere gleiche Teile. Wir rollen jedes Teil in eine möglichst dünne Schicht - beim Formen und Braten der Kuchen sollte das Hackfleisch durch den Teig scheinen. Jede Schicht wird in ungefähr die gleichen Rechtecke geschnitten.
Auf jedem Rechteck werden ein paar Esslöffel Hackfleischfüllung für eine Hälfte ausgelegt. Die Füllung wird mit der anderen Hälfte des Rechtecks bedeckt und die Ränder werden leicht zusammengedrückt.
Schritt 5
Eine gute Menge Pflanzenöl wird bei mittlerer Hitze erhitzt. Kuchen werden gebraten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Fertige Kuchen werden auf einem Papiertuch ausgelegt, um überschüssiges Pflanzenöl zu entfernen. Fertige Kuchen sind mit Gemüse dekoriert. Nach Belieben mit gehacktem Knoblauch bestreuen und abschmecken.
