Croutons sind in Scheiben geschnittenes und geröstetes Brot. Croutons werden sowohl aus Schwarz- als auch aus Weißbrot hergestellt. Die Verarbeitung von Brot zu Crackern verlängert die Haltbarkeit des Brotprodukts erheblich. Croutons werden mit verschiedenen Zusätzen zubereitet, um ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Als natürliche Zusatzstoffe können Gewürze, Knoblauch, Kräuter verwendet werden. Croutons können sowohl als eigenständiges Produkt als auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet werden, beispielsweise zu Suppen oder Salaten.
Es ist notwendig
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- 200-300 g Roggenbrot,
- 200-300 g Weizenbrot,
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 EL getrocknetes Basilikum,
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl,
- Grobes Salz
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
Schritt 2
Knoblauch, Basilikum und Pfeffer in das Öl geben.
Schritt 3
Die Mischung verquirlen und 1-1,5 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4
Das Brot in 1,5 cm x 1,5 cm x 1,5 cm große Würfel schneiden.
Schritt 5
Die Croutons schnell umrühren, mit Knoblauchöl und Gewürzen bestreuen.
Schritt 6
Die Croutons auf ein Backblech legen und mit Salz würzen.
Schritt 7
Legen Sie das Backblech in den Ofen und trocknen Sie die Croutons bei einer Temperatur von 100 Grad für 2-2,5 Stunden.
Schritt 8
Halten Sie die Backofentür leicht geöffnet.
Schritt 9
Rühren Sie die Croutons während des Kochens regelmäßig um.
Schritt 10
Die fertigen Croutons in einer Schicht auf ein Papiertuch legen und abkühlen lassen.
Schritt 11
Croutons mit einem Glas kaltem Bier oder Kwas servieren.
