Kürbis wird oft in Suppen verwendet. Durch sein Fruchtfleisch wird das Gericht zart und sehr hell. Um die Gäste mit etwas Neuem und Originellem zu überraschen, können Sie eine Kürbissuppe mit Kichererbsen und Garnelen kochen.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4 Portionen:
- - Kürbismark und frische Garnelen - jeweils 400 g;
- - Kichererbsen in Dosen oder gekocht - 400 g;
- - Salz, Muskat und weißer Pfeffer;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - ein paar Zweige Rosmarin;
- - 3 Esslöffel Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, geschälte und gehackte Knoblauchzehen, ganze Rosmarinzweige und Kürbis 5-7 Minuten anbraten. Kichererbsen hinzufügen, einen Teil zum Dekorieren des fertigen Gerichts lassen, 1 Liter kochendes Wasser einfüllen und 10 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen.
Schritt 2
Rosmarin aus der Pfanne nehmen, Brühe mit Salz, gemahlenem weißem Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit einem Stabmixer bringen wir die Suppe in einen pürierten Zustand.
Schritt 3
Die Garnelen für das Rezept müssen frisch sein, damit sie das maximale Aroma und den Geschmack haben. Wir reinigen die Garnelen, machen einen Einschnitt im Rücken und entfernen die Darmvene (ein dunkler oder schwarzer Streifen). Kochen Sie die Garnelen 3-4 Minuten lang (Sie können in einem Topf mit etwas Wasser kochen).
Schritt 4
Wir gießen die Suppe in vorgewärmte Teller, dekorieren mit den restlichen Kichererbsen, Garnelen und auf Wunsch etwas geriebenem Käse, servieren sofort eine duftende, köstliche und helle Suppe auf dem Tisch!
