Fusilli ist eine Nudelsorte, eine italienische Standardnudeln, die wie eine Spirale aussieht. Der Name leitet sich vom Wort "fuso" (italienisch für "Spindel") ab. Kürbis-Pilz-Suppe mit Fusilli erweist sich als sehr originell und vor allem - herzhaft. Direkt nach Ende der Garzeit servieren.
Es ist notwendig
- - 2 Liter Wasser;
- - 200 g Fleisch;
- - 150 g Champignons;
- - 150 g geschälter Kürbis;
- - 5 Kartoffeln;
- - 1 Karotte, 1 Zwiebel;
- - 50 g Fusilli;
- - Olivenöl, Kräuter, Butter;
- - Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Eine Zwiebel und ein Stück Fleisch (Lamm oder Schwein) in das Wasser geben, die Brühe zum Kochen bringen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die Brühe geben. Nach dem Aufkochen 20 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
Den Kürbis in Würfel schneiden. Karotten schälen, Champignons abspülen, in Olivenöl anbraten. Am Ende des Bratens 15 g Butter hinzufügen.
Schritt 4
Pilzbraten und Kürbis zu den fertigen Kartoffeln in den Topf geben. Kochen, bis der Kürbis weich ist. Das Fleisch herausnehmen, den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer glatt schlagen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 5
Fleisch in Stücke schneiden, in Butter anbraten. Fleisch in die Suppe geben. In die Pfanne und fusilli senden. 10 Minuten kochen lassen, am Ende gehacktes Grün hinzufügen.
