Mit der Pastete lassen sich Hauptgerichte, Snacks und aromatisches Gebäck zubereiten. Für die Zubereitung von Pasteten wird am häufigsten die Leber verwendet, seltener Wild und Fleisch. Gemüse, Pilze und Nüsse werden oft zu Leberpastete hinzugefügt.
Essenszubereitung
Für die Zubereitung der Pastete benötigen Sie: 400 g Hühnerleber, 150 g Kürbis, 100 g Butter, 1 Orange, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Olivenöl, 1 Karotte, 1 TL. Mischung aus Paprika, 1/4 TL. Muskatnuss, 1 TL. Salz.
Vorbereitung
Um Hühnerleberpastete mit Kürbis zuzubereiten, nehmen Sie die Innereien und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Als nächstes die Leber in mittelgroße Stücke schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten braten. Die sautierte Leber in eine Schüssel geben.
Zwiebeln, Karotten und Kürbis schälen, Gemüse in Würfel schneiden. Legen Sie sie in die gleiche Pfanne, in der Sie die Leber gekocht haben, und fügen Sie 20 g Butter zum Gemüse hinzu. 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Als nächstes die Leber in eine Pfanne geben und die Zutaten mit frisch gepresstem Orangensaft gießen. 2-3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Die Leber und das Gemüse in eine Mixerschüssel geben, die erforderliche Menge Gewürze und Salz dazugeben, das Essen glatt mahlen. Die restlichen 80 g Butter in einen separaten Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen.
Nehmen Sie die Formen und legen Sie die gekochte Hühnerpastete hinein, gießen Sie geschmolzene Butter darüber. Stellen Sie das Gericht für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Hühnerleberpastete mit Kürbis ist fertig!
