Ein Schnitzel ist eines der Gerichte, die herzhaft und lecker sein können. Mit diesem Gericht können Sie Ihre Gäste überraschen, wenn Sie die Schnitzel exquisit und schön dekoriert servieren. Jede Nation hat ein spezifisches Rezept für Schnitzel mit eigener Geschichte. Besonders beliebt sind in der Ukraine Poltawa-Koteletts, die als ukrainisches Hochzeitsgericht gelten und mit Bratkartoffeln serviert werden.
Es ist notwendig
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- 500 g Rindfleisch;
- 50 g Schmalz;
- 3 Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz nach Geschmack;
- etwas Wasser;
- 3 EL. Löffel mit Semmelbrösel;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 EL. Löffel Butter.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie zuerst das Hackfleisch. Nimm das Rindfleisch. Das Fleischfleisch von den Filmen schälen, gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen. Das zubereitete Fleisch in kleine Stücke von je 40 g schneiden, zweimal durch einen Fleischwolf rollen. Etwas Wasser zum Hackfleisch geben und die ganze Masse mit einem Holzlöffel gut vermischen.
Schritt 2
Speck waschen, trocknen, mit einem scharfen Messer fein würfeln. Schmalz zum vorbereiteten Hackfleisch geben und nochmals umrühren.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Knoblauchzehe, teilen Sie sie in Zehen, schälen Sie jede Zehe, mahlen Sie sie mit einem speziellen Werkzeug fein oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Mischen Sie es mit dem resultierenden Hackfleisch, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut mischen. Die Kotelettmasse sollte weich und fluffig sein, dann werden die Koteletts lecker und saftig.
Schritt 4
Das Hackfleisch auf ein zuvor mit Wasser befeuchtetes Schneidebrett legen. Das Hackfleisch mit sauberen Händen in gleiche Teile teilen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, damit es nicht an Ihren Händen klebt. Die Patties zu einer ovalen Form formen. Semmelbrösel auf einen Teller oder Tisch geben. Rollen Sie jedes Schnitzel gleichmäßig darin.
Schritt 5
Eine Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl hinzufügen. Die Patties in eine vorgeheizte Pfanne geben und 10 Minuten goldbraun braten. Achten Sie beim Braten darauf, dass die Koteletts nicht anbrennen, drehen Sie sie auf die andere Seite. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Koteletts mit einem Zahnstocher, es ist notwendig, dass der rote Saft nicht auffällt, sie sollten im Schnitt grau sein.
Schritt 6
Die fertigen Koteletts auf einen portionierten Teller legen, mit Bratkartoffeln servieren, mit zerlassener Butter beträufeln.
