Die Füllung von Eiern und Frühlingszwiebeln in Backwaren ist einfach, ausreichend bekömmlich und in Kombination mit dem Teig sehr harmonisch. Aber in der heutigen Zeit, in der die Zeit immer knapp wird, kann es schwierig sein, sich ein paar Stunden Zeit zu nehmen, um komplexe Kuchen zu backen. Wenn Sie jedoch dennoch hausgemachte Produkte genießen möchten, können Sie schnell Kuchen mit Ihrer Lieblings-Ei-Zwiebel-Füllung zubereiten.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - ca. 0,5 kg;
- - beliebiger Kefir - 200 ml;
- - große Eier - 2 Stück;
- - Soda - 1 TL.
- - Kristallzucker - 2 TL;
- - Salz - 1 TL;
- - Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
- Für die Füllung:
- - Eier - 6 Stk.;
- - Frühlingszwiebeln - 2 Bündel;
- - Butter - 50 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen wir mit der Füllung. 6 Hühnereier in einen Topf oder Topf geben, Wasser aufziehen und salzen. Nach dem Kochen die Eier 10-15 Minuten kochen. Damit sie später gut gereinigt sind, kühlen Sie sie direkt nach dem Kochen in einem kalten Strahl aus dem Wasserhahn ab.
Schritt 2
Nach 5 Minuten nach dem Abkühlen die gekochten Eier aus der Schale schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf schmelzen. Kombinieren Sie alles in einer separaten Schüssel und fügen Sie ein paar Prisen gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Die fertige Füllung beiseite stellen und in der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Es ist hefefrei und kocht daher schnell genug.
Schritt 3
Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Soda hinzu, mischen Sie und lassen Sie das Werkstück 5 Minuten lang stehen. In diesem Fall müssen Sie das Soda im Essig nicht löschen. Die Säuren im Kefir neutralisieren es. Brechen Sie ein paar Hühnereier in die geschwollene Mischung, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu. Alles mischen, dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Ein wichtiger Punkt: Die Flaumigkeit des hefefreien Teiges hängt von der Mehlmenge ab. Wenn Sie es verschieben, kann der Teig während des Bratens nicht aufgehen. Daher das Mehl portionsweise in die Kefir-Mischung geben. Und sobald der Teig kaum mehr an Ihren Händen klebt, brauchen Sie kein Mehl mehr.
Schritt 4
Bereiten Sie eine Arbeitsfläche auf dem Tisch vor, indem Sie sie mit Mehl bestäuben. Ein Stück vom Teig abschneiden, mit den Fingern andrücken und einen runden, nicht ganz dünnen Kuchen von der Größe deiner Handteller formen. Aus dem restlichen Teig die gleichen Tortillas herstellen.
Schritt 5
Legen Sie die Füllung auf jeden von ihnen, einen unvollständigen Esslöffel. Die Ränder in der Mitte der Patties zusammendrücken. Nehmen Sie eine Bratpfanne und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Es sollte genug Butter vorhanden sein, damit die Pasteten praktisch darin "schwimmen". Wenn die Pfanne heiß ist, einige Bratlinge mit der versiegelten Seite nach unten darauf legen und von beiden Seiten weich braten. Sie sollten eine schöne goldene Farbe annehmen.
Schritt 6
Legen Sie die fertigen Pasteten auf eine mit Papiertüchern bedeckte Schüssel, damit sie überschüssiges Öl aufnehmen. Servieren Sie heiße Pastetchen zum Frühstück oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen.
