Lachssuppe mit Sahne ist eines der skandinavischen Gerichte, die für die Feiertage zubereitet werden. Dieses Gericht hat einen weichen und delikaten Geschmack und dank der Sahne in seiner Zusammensetzung wird der Fischgeruch entfernt, den manche nicht mögen.
Suppenzutaten
Lachssuppe mit Sahne kann zu Hause zubereitet werden, Sie benötigen folgende Produkte:
- 1 kg Stückchen und Lachsköpfe;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Zwiebel;
- 3 g schwarzer Pfeffer;
- 5 Zweige Dill;
- 3 Kartoffelknollen;
- 2 Liter Wasser;
- 1 Karotte;
- 1 Stange Lauch;
- 200 g Sahne;
- 300 g Lachsfilet;
- Salz.
Vorbereitung
Das Lachssuppen-Set muss zusammen mit dem Lorbeerblatt und einer ganzen Zwiebel in einen Topf gegeben werden. Die Zutaten werden mit Wasser übergossen, wonach alles auf mittlere Hitze gestellt wird. Sobald die Flüssigkeit im Topf kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und die Fischbrühe 30 Minuten köcheln lassen, wobei Sie von Zeit zu Zeit den Schaum mit einem Sieb entfernen. Nach einer halben Stunde sollte der Fisch mit einem Schaumlöffel aus der Brühe genommen werden. Durch ein feines Sieb streichen und in einen sauberen Topf geben. Dann werden Karotten, Lauch und Kartoffeln in die Brühe gegeben, die zuerst in Würfel geschnitten werden sollte. Die Suppe sollte bei mäßiger Hitze gekocht werden, bis die Zutaten etwa 25 Minuten lang vollständig gekocht sind. Danach wird das in kleine Stücke geschnittene Lachsfilet in die Brühe gegeben. Das Feuer muss auf Maximum erhöht werden, die Sahne sofort in die Suppe geben und zum Kochen bringen.
Die letzte Etappe
Am Ende der Zubereitung der Suppe müssen Sie fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Dann wird es gesalzen und nach Geschmack gewürzt. Dann müssen Sie es vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten in einen Thermobeutel legen, damit es aufgegossen wird. Nach dieser Zeit kann die Suppe in Schalen gegossen und serviert werden. Es kann mit fein gehackten Kräutern garniert werden. Es wird auch empfohlen, die Suppe mit geriebenem Käse darüber zu bestreuen. Dies verleiht ihm einen ungewöhnlichen Geschmack.
Rat
Anstelle von Lachs können Sie einen anderen roten Fisch verwenden, der Geschmack der Suppe wird nicht schlechter. Sahne lässt sich leicht durch Sauerrahm oder Milch ersetzen, es sollten jedoch nur wenige Esslöffel Mehl hinzugefügt werden. Der Geschmack des Gerichts wird jedoch etwas anders sein, was jedoch nicht bedeutet, dass Sie es nicht mögen werden. Hier können Sie experimentieren, dann können Sie eine Suppe kochen, die in jeder Hinsicht zu Ihnen passt. Wenn es sich also als zu flüssig herausstellt, sollten Sie eine weitere Kartoffel hinzufügen. Es muss auf einer feinen Reibe gerieben und zusammen mit anderem Gemüse in die Suppe gegeben werden. Trifft der Kauf von Lachsfilets das Familienbudget, dann kommt man mit einem Suppenset aus. Für die Suppe wird jedoch doppelt so viel benötigt. Das fertige Gericht wird genauso lecker und aromatisch.
