Borschtsch kann getrost als König der Suppen bezeichnet werden, er ist bei den Menschen so beliebt. Welche Art von Borschtsch regt unsere Fantasie an? Schön, aromatisch, reichhaltig, gewürzt mit dicker Sauerrahm und bestreut mit Kräutern. Und immer mit einem Stück Fleisch im Teller. Wissen Sie, dass Sie Borschtsch kochen können, an den Sie sich nicht einmal an Fleisch erinnern? Es ist nicht weniger lecker und nahrhaft, sondern auch scharf, gesund und für jedermann erschwinglich.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln - 6-8 Stk.
- - Kohl - 0,5 kg
- - Rüben - 2 Stk. (Mittel)
- - Karotten - 1 Stk.
- - Äpfel (vorzugsweise sauer) - 2 Stk.
- - Tomaten - 1 Stk.
- - Zwiebeln - 2 Stk.
- - Tomatenmark - 2 EL. Löffel
- - Paprika - 2 Stk.
- - Schweinefett - 100 g
- - Piment - 2 Erbsen
- - Lorbeerblatt, Salz
- - Grüns
Anleitung
Schritt 1
Dünn geschnittenen Speck in eine breite vorgeheizte Pfanne geben. Achten Sie darauf, dass das Fett nach und nach geschmolzen, aber nicht verbrannt wird. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Teller umdrehen und die Grieben aus der Pfanne nehmen und neue Scheiben hinzufügen.
Schritt 2
Wenn genug Fett geschmolzen ist, können Sie Gemüse hinzufügen. Die Rüben und Karotten in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. Frittieren und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa eine halbe Stunde.
Schritt 3
Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Den Kohl hacken und in die Brühe tauchen, dann die gehackte Paprika und die Tomatenwürfel schicken. Salz. Die Äpfel fein hacken und zur Gesamtmasse hinzufügen, die Pfefferkörner dorthin werfen.
Schritt 4
Fügen Sie einen Esslöffel Zucker ohne Topping und einen Teelöffel 9% Essig zum Braten von Gemüse hinzu. Essig wird benötigt, damit die Rüben ihre helle, schöne Farbe behalten. Die Zutaten gut vermischen und das Tomatenmark dazugeben. Unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, dann das Dressing in einen Topf mit Brühe geben.
Schritt 5
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zuletzt in die Brühe tauchen. Am Ende der Garzeit Lorbeerblätter und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, ist die Suppe fertig. Fertiger Borschtsch wird mit Sauerrahm gegessen, gewürzt mit frischen Kräutern. Wenn gewünscht, können dem Topf oder dem Teller Grieben hinzugefügt werden. Borschtsch ohne Fleisch ist praktisch ein diätetisches Gericht, es ist viel leichter verdaulich und daher nützlich für diejenigen, die ihre Figur behalten möchten.
