Frikadellen mit Nudeln sind sehr einfach zuzubereiten, sehr leicht, aber gleichzeitig sättigend und originelles Gericht!
Es ist notwendig
- - 250 g Hackfleisch oder Pute
- - 1 fein gehackte rote Chili
- - 1/2 TL. fein geriebene Ingwerwurzel
- - 1 Teelöffel Thailändische Fischsauce
- - eine Prise Zucker
- - 4 fein gehackte junge Zwiebeln
- - 1 Teelöffel Stärke
- - 4 EL. l. gehackter Koriander
- - 1 Liter Hühnerbrühe
- - 50 g Shiitake-Pilze, halbiert
- - 1 dünn gehackte Selleriestange
- - 75g süße Erbsenschoten, halbiert
- - 150 g frische Wok-Nudeln (kann normale Nudeln ersetzen; nach Packungsanleitung zubereiten)
- - 1 Kopf Pak Choi Kohl, in 4 Teile geschnitten
- - Saft von 1 Limette
- - Korianderblätter (groß einreißen) beim Servieren
Anleitung
Schritt 1
Zubereitung der Frikadellen: Hackfleisch mit Chili, Ingwer, 1 TL Fischsauce, Zucker, 2 Zwiebeln, Stärke und halbem Koriander vermengen. Rollen Sie 14 Kugeln aus der resultierenden Mischung.
Schritt 2
Die Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen dazugeben und 3-4 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Frikadellen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in 2 heiße Schüsseln geben. Warm halten.
Schritt 3
Restliche Fischsauce und Zwiebeln, Champignons, Sellerie, Erbsen und Nudeln in die Brühe geben. Aufkochen, umrühren und den Kohl einrühren. 2 Minuten kochen. Limettensaft einfüllen.
Schritt 4
Die Nudel- und Gemüsebrühe über die Frikadellen gießen, mit Korianderblättern bestreuen und servieren.
