Pastizio ist ein herzhaftes, köstliches griechisches Gericht, das traditionell mit Pfeifennudeln und Rindfleisch zubereitet wird. Auch die leichtere, kalorienarme Hühnchen-Variante schmeckt gut.
Es ist notwendig
- - 500 g Nudeln;
- - 1, 2 kg Hackfleisch;
- - 120 ml Olivenöl;
- - 3 Stück Zwiebeln;
- - 5 Tomaten;
- - 350 g Hartkäse;
- - 500 ml Milch;
- - 100 g Mehl;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Gewürze;
- - Wein;
- - Grüns (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebeln glasig braten. Das Hackfleisch über die Zwiebel legen und anbraten, bis es weich ist.
Schritt 2
Als nächstes fein gehackten Käse (200 g) und geriebene geschälte Tomaten zum Hackfleisch geben. Alles umrühren und köcheln lassen. Nach Belieben Wein, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 3
Als Füllung für Pastizio können Sie neben Hackfleisch auch Schinken, Würstchen oder Kalbfleisch mit Tomate, gewürzt mit Zimt, Muskat oder Nelken verwenden.
Schritt 4
Kochen Sie die Nudeln, bis sie fast gar sind. Dann die Nudeln in ein Sieb werfen, mit drei Esslöffeln Olivenöl mischen.
Schritt 5
Machen Sie die Soße. Olivenöl in einen Topf geben, Mehl hinzufügen, braten, bis das Mehl goldbraun ist, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6
Nach und nach Milch in die Sauce gießen, dabei ständig umrühren. Die Sauce sollte in der Konsistenz wie Sauerrahm sein. Käse (150 g) und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 7
Die Schüssel mit Olivenöl schmieren, die Hälfte der gekochten Nudeln darauf geben, 1/3 der resultierenden Sauce gießen, dann das Gemüse zerkleinern und mit Hackfleisch bedecken.
Schritt 8
Den Rest der Nudeln auf der Hackfleischschicht verteilen. Mit restlicher Sauce und Käse bestreuen. Stellen Sie den Auflauf auf die oberste Schiene eines auf 180 ° vorgeheizten Ofens.
Schritt 9
50 Minuten backen, bis das Essen gebräunt ist. Portionierten Auflauf mit geschnittenem Tomaten- und Gurkensalat servieren.
