Fleisch ist ein fester Bestandteil vieler leckerer Gerichte, aber während eines Fastens, einer bestimmten Diät und Vegetariern stellt sich die Frage, wie man Fleisch in einem Gericht ersetzen kann. Es gibt Produkte, die in Bezug auf den Nährwert und das Vorhandensein von Nährstoffen dem Fleisch nicht unterlegen sind, sodass sie es leicht ersetzen können.
Was ist nützlich in Fleisch
Zuallererst ist Fleisch eine Proteinquelle, die für den Körper so wichtig ist. Schließlich ist es das Protein, das Teil aller Zellen ist, Enzyme, Hormone, dies ist eine Art Baumaterial, auf das der Mensch nicht verzichten kann.
Fleisch enthält Eisen, das Teil des Hämoglobins ist. Und ohne einen normalen Hämoglobingehalt im Blut ist die Sauerstoffversorgung aller Gewebe und Organe gestört. Bei Eisenmangel kommt es zu einer Anämie, die sehr schwer zu behandeln ist und die Gesundheit irreparabel schädigt.
Neben Proteinen und Eisen ist Fleisch reich an B-Vitaminen, insbesondere Folsäure, die für Schwangere unverzichtbar ist. Schließlich trägt es zur normalen Entwicklung des Nervensystems des Fötus bei.
Was kann Fleisch ersetzen
In Bezug auf den Proteingehalt sind Sojaprodukte Fleisch überlegen. Tofu ist bei Vegetariern und Anhängern der richtigen Ernährung sehr beliebt geworden. Dieses Produkt wird durch Fermentation aus Sojamilch gewonnen. Tofu ist durchaus in der Lage, Fleisch in vielen Rezepten zu ersetzen und ihnen sogar eine würzige Note und einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Tofu ist ein ideales Produkt, das keine Fette und Kohlenhydrate enthält, es wird vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen. Und bei der Zubereitung verschiedener Gerichte kann es gebraten, gekocht, gebacken, Suppen und sogar Desserts hinzugefügt werden.
Wenn in einem Rezept Fleisch ersetzt werden muss, vergessen Sie nicht die Bohnen. In Bezug auf seinen Nährwert und seine Vorteile wird es eine ausgezeichnete Alternative zu Fleischprodukten werden. Bohnen werden am häufigsten gekocht oder in Dosen verwendet und können zu Salaten, Eintöpfen und Suppen hinzugefügt werden.
Vergessen Sie nicht, dass auch Getreide eine große Menge an Protein, Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Hafer, Buchweizen, Weizen gelten als besonders nützlich. Sie dienen nicht nur als Eisen- und Proteinquelle, sondern normalisieren auch den Darm und werden vom Körper perfekt aufgenommen.
Natürlich empfehlen Ernährungswissenschaftler nicht, komplett auf Fleisch zu verzichten, aber sie glauben, dass es sehr nützlich ist, Fastentage zu organisieren. Um das übliche Menü nicht zu überarbeiten, muss eine Person nur das übliche Fleisch im Rezept durch Soja, Hülsenfrüchte oder Getreide ersetzen. Durch den vorübergehenden Ausschluss von Fleischprodukten aus der Ernährung wird der Cholesterinspiegel im Blut deutlich gesenkt und die Zuckerindikatoren normalisiert. Und die Arbeit des Verdauungssystems normalisiert sich, denn gebratenes und fettiges Fleisch ist schwer verdaulich.
