Vanillepudding ist ein klassisches Dessert, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Beerensoße, kandierte Früchte, Vanillepudding oder Schokolade unterstreichen den zarten Geschmack der Delikatesse. Um das Gericht schmackhaft und schön zu machen, kühlen Sie es vor dem Servieren gut ab.
Vanillecreme und Biskuitpudding
Dieser Pudding kann für ein hausgemachtes Sonntagsessen zubereitet werden. Servieren Sie es mit frischem Beerengelee oder fertiger Fruchtsauce.
Du wirst brauchen:
- 2 Tassen Sahne;
- 100 g Zucker;
- 3 Eigelb;
- 50 g trockener Keks;
- 2 Teelöffel Vanillezucker;
- 2 EL. Esslöffel Gelatine;
- 25 g kandierte Früchte;
- 0,25 Gläser Wasser.
Das Eigelb mit Zucker zerdrücken, Vanillezucker und Wasser hinzufügen, umrühren und die Mischung dämpfen, ohne sie zu kochen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Masse dick und homogen wird, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab. In einem separaten Behälter die Gelatine in 4 Esslöffeln kaltem Wasser auflösen. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und warten Sie unter Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen.
Die Sahne zu einem starken Schaum schlagen und portionsweise unter Rühren von oben nach unten zur Eigelbmasse geben. Kandierte Früchte und fein gehackten Keks dazugeben, umrühren. Gießen Sie die gelöste Gelatine hinein und geben Sie die Mischung in eine mit kaltem Wasser angefeuchtete Form. Stellen Sie den Pudding in die Kälte, damit er fest wird. Wickeln Sie das Gericht vor dem Servieren in ein feuchtes heißes Handtuch und drehen Sie das Dessert auf eine Servierplatte.
Schoko-Vanille-Pudding
Dieses leichte Dessert kann in weniger als einer Stunde zubereitet werden, wobei die meiste Zeit benötigt wird, bis der Leckerbissen fest wird.
Du wirst brauchen:
- 2 Gläser Milch;
- 2 Teelöffel Vanillezucker;
- 100 g Kristallzucker;
- 4 EL. Kakaolöffel;
- 1 EL. ein Löffel Butter;
- 3 EL. Esslöffel Weizenmehl.
Vanillezucker kann durch Vanille ersetzt werden - Sie benötigen nicht mehr als 1 Prise.
Zucker und Mehl in einem Topf mischen. Gießen Sie die erwärmte Milch hinzu und kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt. Etwas zur heißen Masse geben, mischen. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften. In einen Vanillezucker gießen, in den anderen Kakaopulver geben. Rühren Sie beide Mischungen glatt. In durchsichtige Tassen oder Schalen zuerst die Schokolade und dann die Vanillemasse geben. Stellen Sie die Behälter in die Kälte, bis sie fest werden. Der fertige Pudding kann mit Schokostückchen garniert werden.
Vanillepudding mit Kirschsauce
Dieses Dessert ist perfekt für Babynahrung.
Du wirst brauchen:
- 600 ml Milch;
- 2 Eier;
- 2 EL. Esslöffel Maisstärke;
- 2 Teelöffel Vanillezucker;
- 7 EL. Esslöffel Kristallzucker;
- 500 g Dosenkirschen.
Statt Kuhmilch kann auch Sojamilch verwendet werden.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit ein paar Esslöffeln Milch und Stärke pürieren. Gießen Sie die restliche Milch in einen Topf, fügen Sie 4 Esslöffel Kristallzucker und Vanillezucker hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelb hinzufügen und gründlich mischen. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen. Die Mischung leicht abkühlen.
Das Eiweiß zu einem dicken Schaum verquirlen und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Den Pudding auf den Schüsseln verteilen und kalt stellen, damit er fest wird. Jede Portion mit der mit dem restlichen Zucker geschlagenen Kirschsauce beträufeln.
