Wer liebt Eclairs nicht? Wahrscheinlich nur diejenigen, denen Süßigkeiten absolut gleichgültig sind. Auf der Speisekarte fast jeder Konditorei stehen diese köstlichen Kuchen, die ganz realistisch zu Hause zubereitet werden können.
Es ist notwendig
- - 5 Eigelb
- - 125 Gramm Zucker
- - 25 Gramm Mehl
- - 25 Gramm Stärke
- - 500 ml Milch
- - etwas Sahne
- - Vanillin
- - 50 Gramm Schnaps optional
Anleitung
Schritt 1
Kombinieren Sie das Eigelb und den Zucker. Fügen Sie der resultierenden Masse vorgesiebtes Mehl hinzu. Alles gründlich mischen, dann Stärke hinzufügen. Die Milch etwas erhitzen und eine kleine Menge zu der Mischung geben. Alles gründlich mischen und die Mischung in die restliche Milch gießen.
Schritt 2
Nun sollten Sie die Mischung langsam erhitzen und ständig rühren. Auf diese Weise alles etwa eine Minute kochen. Die Mischung abkühlen lassen, dann nach Belieben Vanillin und etwas Likör dazugeben. Alles mischen.
Schritt 3
Die Sahne macht die Sahne etwas dicker. Gießen Sie sie in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Nachdem die Sahne eingedickt ist, fügen Sie sie der Sahne hinzu. Alles noch einmal gründlich mischen, jetzt kann die Creme als fertig betrachtet werden. Am besten füllt man die Creme mit einem Spritzbeutel in Eclairs.
Schritt 4
Die Creme wird nicht immer beim ersten Mal erhalten, aber die Kenntnis der Feinheiten und einiger Nuancen vereinfacht die Zubereitung von Vanillepudding erheblich. Neben Vanillepudding verwenden einige Hausfrauen Butter oder Sahne mit Kondensmilch.
Schritt 5
Normalerweise werden Eclairs nicht nur in länglicher, sondern auch in runder Form gebacken. Manche Leute füllen Eclairs mit Schlagsahne, was eine ziemlich einfache und schnelle Möglichkeit ist, Ihre Lieblingskuchen zuzubereiten. Vanillepudding eignet sich nicht nur als Füllung für Eclairs, er kann auch über Kuchen oder Pfannkuchen gestrichen werden.
