Sehr oft bleiben Lebensmittel im Kühlschrank, aus denen Sie ein einfaches und leckeres Gericht zubereiten können. Zum Beispiel Kartoffelschnitzel mit Hering. Es ist nicht schwer, sie zuzubereiten, und das Abendessen für den Haushalt wird würzig und sättigend.
Es ist notwendig
- - Salzkartoffeln - 4 Stk.
- - Hering - 1 Stk.
- - Zwiebel - 1 Stk.
- - Butter - 100 g
- - Ei - 1 Stk.
- - Käse - 50 g
- - Semmelbrösel
- - Mehl - 4 EL. Löffel
- Für die Soße benötigst du:
- - 1 Glas Brühe
- - 1 Glas Sauerrahm
- - 50 g Butter
- - 1 EL. ein Löffel Mehl
- - Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Hering einweichen, schälen, entgräten und enthäuten, dann fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie es durch einen Fleischwolf überspringen.
Schritt 2
Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind. Sie können einen Schwimmer verwenden, vorzugsweise mit einer feinen Kerbe.
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
Schritt 4
Trennen Sie das Eigelb vom Protein. Geriebene Kartoffeln, Röstzwiebeln, Hering mischen, geriebenen Käse hinzufügen, Eigelb einfüllen. Fügen Sie der Masse nach und nach Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zum Kleben und Formen von Koteletts zu erreichen.
Schritt 5
Schnitzel formen. Das Eiweiß schaumig schlagen. Jedes Schnitzel in geschlagenes Eiweiß tauchen, in Mehl oder Semmelbröseln wälzen und in einer vorgeheizten Pfanne braten, bis sich eine köstliche braune Kruste bildet.
Schritt 6
Hering-Kartoffel-Koteletts werden mit Sauerrahmsauce serviert.
Schritt 7
So bereiten Sie die Soße zu. Das Mehl in Öl goldbraun braten. Vom Herd nehmen und unter Rühren nach und nach die Brühe dazugießen. Anzünden, Sauerrahm, Pfeffer, Salz hinzufügen und noch etwas kochen. Fügen Sie der fertigen Sauce Grüns hinzu.
