Klassische Knödel sind nicht einfach zuzubereiten. Sie müssen viel Zeit damit verbringen, elastischen Teig zu kneten und saubere Knödel zu formen. Der Aufwand wird jedoch nicht umsonst sein. Klassische hausgemachte Knödel schmecken unglaublich!
Es ist notwendig
- - Weizenmehl;
- - Hühnereier;
- - Wasser;
- - Schweine- und Rindfleisch;
- - Zwiebeln;
- - Eigelb;
- - Milch;
- - Salz;
- - gemahlener Pfeffer;
- - Knoblauch.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie das vorgesiebte Mehl in Form einer Rutsche auf den Tisch. Machen Sie einen Trichter aus dem Mehl und schlagen Sie ein Hühnerei ein. Gießen Sie außerdem etwas Wasser in das Mehl und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Den Teig kneten und nach Bedarf Mehl und Wasser hinzufügen. Je gründlicher Sie den Teig kneten, desto elastischer wird er.
Schritt 2
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30-40 Minuten kühl stellen. Nehmen Sie sich diese Zeit, um das Hackfleisch zuzubereiten. Das Rezept für klassische Knödel sieht die Verwendung von mindestens 2 Fleischsorten vor. Am häufigsten wird Hackfleisch aus Rind- und Schweinefleisch im Verhältnis 2: 1 zubereitet. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Den Knoblauch schälen und die Zwiebeln in Spalten schneiden. Alle Zutaten durch das feine Gitter eines Fleischwolfs streichen.
Schritt 3
Fügen Sie dem Hackfleisch Hühnereigelb, etwas Milch, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Das Hackfleisch sollte mehrere Minuten geknetet werden, damit es eine homogene Struktur erhält. Milch wird für die Saftigkeit von fertigen Knödeln verwendet. Anstelle von Milch können Sie dem Hackfleisch etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig ausreichend elastisch und Sie können mit dem Ausrollen beginnen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Die Schichtdicke sollte 2 mm nicht überschreiten. Aus einem kleinen Glas Teig gleichgroße Kreise ausstechen. Nehmen Sie einen solchen Kreis in die Hand und dehnen Sie den Teig leicht. Einen Teelöffel gekochtes Hackfleisch in die Mitte geben. Versiegeln Sie die Ränder und geben Sie dem Produkt die Form eines Knödels. Schließen Sie dann die Ohren an und drücken Sie sie fest. Fertig ist ein ordentlicher Knödel.
Schritt 5
Wenn Sie sich entscheiden, Knödel für die zukünftige Verwendung zu kochen, achten Sie auf deren richtige Lagerung. Sie müssen Knödel im Gefrierschrank aufbewahren und auf einem Schneidebrett oder Backblech verteilen. Nachdem das Essen vollständig gefroren ist, geben Sie die Knödel in eine Plastiktüte.
Schritt 6
Es gibt viele Möglichkeiten, klassische Knödel zuzubereiten. Sie können in einem Topf in Sauerrahmsauce gebacken, in einer Pfanne gebraten, gekocht und mit einer duftenden Brühe serviert werden. Sie werden mit Mayonnaise, Sauerrahm, Butter, Essig und schwarzem Pfeffer serviert. In jedem Fall lassen klassische russische Knödel niemanden gleichgültig!
