Es ist falsch, roten Fisch für viel gesünder zu halten als weißen, was den hohen Gehalt an für den Menschen nützlichen Omega-3-Fettsäuren begründet. Preiswerter Weißfisch ist sehr reich an Phosphor, Jod, Vitamin D sowie leicht verdaulichem Protein, was uns vor zusätzlichen Pfunden bewahrt. Und Gerichte aus Fisch wie Seehecht, Navaga, Kabeljau, Limoneme sind einfach köstlich!
Es ist notwendig
- - 2 Eier
- - 1 Teelöffel Sahara
- - ein Glas Milch
- - 1, 5 Beutel Trockenhefe
- - 0,5 kg Mehl
- - 600 g Kabeljaufilet
- - 3 Zwiebeln
- - Butter
- - 1 Liter Wasser
- - 250 g Fischgräten (für Brühe)
- - 1 Karotte
- - 1 Knoblauchzehe
- - Pfefferkörner, Meersalz, Lorbeerblatt
- - Grüns
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie die Fischbrühe, gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf und geben Sie Fischgräten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinein und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang. Die gekochte Brühe abseihen und mit fein gehackten Kräutern garnieren.
Schritt 2
Um den Teig in einer tiefen Keramikschüssel zuzubereiten, Mehl, Eier, Hefe, Milch, Butter und Zucker mischen und glatt rühren. Den entstandenen Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, locker abdecken und an einem warmen Ort eine Weile ruhen lassen.
Schritt 3
Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor. Kabeljaufilet mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, salzen, in kleine Stücke schneiden. Gehackte Kräuter zur fertigen Füllung geben.
Schritt 4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig halbieren und jeweils zu einer rechteckigen Form ausrollen.
Schritt 5
Den Boden der Form mit dem ersten Rechteck bedecken, dann die fertige Füllung auslegen und den Kuchen mit der zweiten Schicht bedecken. Die oberste Teigschicht mit Öl einfetten und für 20 Minuten in den Ofen geben.
