Suppe oder Brühe ist ein unverzichtbares Gericht für jede vollwertige Mahlzeit. Wenn Sie eine leichte, aber herzhafte Suppe zubereiten möchten, können Sie eine Brühe mit Käsebrötchen zubereiten und gekühlt servieren.
Zutaten für die Brühe:
- Starke Rinderbrühe - 2,5 l;
- Sherry - 150 g.
Zutaten für den Teig:
- Gekühlte Butter - 100 g;
- Eiswasser - 2 Esslöffel;
- Mehl - 130 g.
Füllstoff Zutaten:
- Weichkäse - 50 g;
- Milch - 100 g;
- Sahne - 100 g;
- Hartkäse - 75 g;
- Eier - 2 Stück;
- Schwarzer und Cayennepfeffer.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie Käsebrötchen für die Brühe vorbereiten. Reiben Sie dazu gekühlte Butter auf einer Reibe mit feiner Düse. Mehl in die geriebene Butter geben. Die resultierende Mischung sollte Croutons oder Semmelbrösel ähneln. Fügen Sie dieser Masse Wasser hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Den gekneteten Teig für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Dann müssen Sie den Käsefüller vorbereiten. Weichkäse mit einer Gabel zerdrücken und nach und nach Sahne hinzufügen. Rühren Sie die Mischung, bis eine homogene Masse daraus entsteht. Dann die Milch mit großen Eiern schlagen. Hartkäse mit einer feinen Düse reiben, zu Milch und Eiern geben. Mit frisch gemahlenen schwarzen und Cayennepfeffer (Chili) bestreuen. Fügen Sie die resultierende Mischung der Käse- und Buttermasse hinzu.
- Den Backofen auf 200 Grad aufheizen. Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie sehr dünn ausrollen. Den Teig in Kuchenformen füllen. Sie sollten 10 Kuchen bekommen.
- Verteilen Sie den Füllstoff zwischen den Formen. Die Brötchen in der Mitte des Ofens etwa 20 Minuten backen. Die Brötchen sollten aufgehen und oben leicht rötlich werden. Kühlen Sie die Kuchen ab, ohne sie aus den Formen zu nehmen. Wenn die Pasteten dicht werden und leicht hart werden, müssen Sie sie aus den Formen nehmen.
- Vor dem Servieren die Pasteten in der Mikrowelle erhitzen (5 Minuten). Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Brühe vorbereiten und Sherry hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung. Die Brühe in Tassen füllen und Käsepasteten dazu servieren.
