Saftige und köstliche Knödel mit Brühe sind ein sehr sättigendes und wärmendes Gericht. Die Grundlage eines solchen Gerichts können sowohl fertige Knödel als auch hausgemachte sein, die mit eigenen Händen zubereitet werden.
Es ist notwendig
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- mehl - 3 EL;
- ei - 2 Stück;
- rindfleisch - 300 g;
- schweinefleisch - 300 g;
- zwiebeln - 3 Stück;
- Fleischbrühe;
- Wasser;
- Salz;
- würzen;
- Pilze;
- Sauerrahm;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl durch ein Sieb sieben und auf ein Schneidebrett oder eine Tischplatte geben. Machen Sie in der Mitte des Objektträgers eine kleine Vertiefung und brechen Sie die Eier darin auf. Dann nach und nach kaltes Salzwasser zu den Eiern geben. Einen steifen Teig kneten und zu einem kleinen Laib rollen. Den Teig in eine saubere Plastiktüte wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank gehen lassen.
Schritt 2
Zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch kochen. Rind-, Schweine- und Zwiebeln zweimal zerkleinern. Fügen Sie nach Belieben Salz, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Hackfleisch gründlich mischen. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen.
Schritt 3
Den gekühlten Teig herausnehmen und in kleine, gleiche Portionen teilen. Rollen Sie jedes Seil zu einem langen Seil und schneiden Sie es in walnussgroße Stücke. Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kuchen. Je 1 TL Füllung auf die Teigkreise geben und Knödel formen.
Schritt 4
Die Knödel einzeln in die kochende Brühe tauchen und vorsichtig umrühren. Achten Sie darauf, dass sie nicht am Pfannenboden kleben und nicht zusammenkleben. Nachdem die Knödel aufgetaucht sind, weitere 5-7 Minuten kochen. Dann mit einem Schaumlöffel in tiefe Schüsseln füllen und mit Brühe bedecken. Garnieren Sie die Oberseite mit gehackter Petersilie und Dill.
Schritt 5
Wenn Sie Ihre Lieben oder Gäste mit einem originellen Gericht aus Knödeln mit Brühe verwöhnen möchten, kochen Sie es in Tontöpfen. Die Knödel halbgar kochen und aus der Pfanne nehmen. Ordnen Sie sie in Töpfen von etwa 12-15 Stück an. 3 Esslöffel gebratene Champignons oder Steinpilze zu jeder Portion geben und mit heißer Brühe bedecken. Die Töpfe mit Deckeln abdecken und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten bei 180 Grad köcheln lassen. Vor dem Servieren Sauerrahm oder Butter in Töpfe geben. Gehackte Kräuter darüberstreuen.
