Solyanka erweist sich als reich und lecker. Es kann als separates Gericht zum Abendessen serviert werden, es eignet sich auch zum Mittagessen.
Es ist notwendig
- - Kalbfleisch 300 g;
- - Bruststück 200 g;
- - Schinken 200 g;
- - geräucherte Wurst 150 g;
- - eingelegte Gurken 3 Stk.;
- - 3-4 Kartoffeln;
- - Tomaten 1 Stück.;
- - Tomatenmark 3 EL. Löffel;
- - Oliven 100 g;
- - Zitrone 1 Stk.;
- - frische Champignons 2 Stk.;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Salz;
- - Pflanzenöl;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Das Kalbfleisch in einem großen Topf kochen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, kühlen es ab und schneiden es in kleine Würfel. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Kalbfleisch goldbraun braten.
Schritt 2
Bruststück, Schinken und Wurst in Würfel schneiden, etwas größer als das Fleisch. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden. Geräuchertes Fleisch in die Pfanne zum Fleisch geben, 3-5 Minuten braten. Anschließend das Fleisch in die Brühe geben. Die Zwiebel im restlichen Öl goldbraun braten.
Schritt 3
Tomatenmark in die Pfanne zur Zwiebel geben, 4 Minuten köcheln lassen. Gurken und Tomaten fein hacken. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. Kartoffeln in einen Topf geben, aufkochen. Dann die Zwiebeln, Gurken und Tomaten in einen Topf geben.
Schritt 4
Kochen Sie das Sammelsurium etwa 10 Minuten lang. Dann Oliven, Zitronenscheiben, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen. Dann abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Servieren Sie das Sauerrahm-Hodgepodge.
