Es ist schwierig, diejenigen zu finden, die keinen Hering mögen. Gewöhnlich, mit Zwiebeln und Sonnenblumenöl oder festlich, unter einem "Pelzmantel" - Hering ist immer lecker. Aber viele kochen keine Heringsgerichte, nur weil sie nicht wissen, wie man sie schälen und schlachten soll. Diese Kunst ist jedoch nicht schwer zu erlernen. Übung ist der Schlüssel zur Reinigung von Hering.
Es ist notwendig
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- Hering;
- scharfes Messer;
- Schneidbrett;
- Papiertücher.
Anleitung
Schritt 1
Verteilen Sie ein paar Papiertücher auf einem Schneidetisch. Legen Sie den Hering auf die Handtücher. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Bauch vorsichtig vom Schwanz bis zum Kopf ab, achten Sie darauf, das Innere nicht zu beschädigen. Die Eingeweide vom Fisch entfernen. Wickeln Sie sie in Papiertücher und entsorgen Sie sie. Übertragen Sie den Hering auf ein Schneidebrett.
Schritt 2
Den Hering am Schwanz bis zum Rückgrat aufschneiden. Sanft häuten, sich vom Schwanz zum Rücken bewegen. Daher sollte die Haut nur an der Rückenflosse befestigt werden. Nehmen Sie sich Zeit, um die Flosse zusammen mit der Haut zu entfernen. Dieser Vorgang kann problemlos ohne Messer durchgeführt werden.
Schritt 3
Teilen Sie den Fisch in Hälften - halten Sie die Wirbelsäule mit den Gräten, trennen Sie zuerst eine Hälfte des Fisches, dann die andere. Die Wirbelsäule bleibt zusammen mit Kopf und Schwanz intakt und intakt. Wenn Sie Schwanz und Kopf des Herings zum Dekorieren Ihres Gerichts benötigen, schneiden Sie sie ab und legen Sie sie beiseite.
Schritt 4
Mit einer Pinzette die Knochen von den Heringsfilets entfernen. Inspizieren Sie die Fischscheibe sorgfältig, fahren Sie mit den Fingern darüber, um keine kleinen Gräten zu übersehen. Verbleibende Gräten im Fisch können beim Aufschneiden entfernt werden. Schneiden Sie die Filets schräg, in einem scharfen Winkel. Dann sind die kleinen Knochen auf dem Schnitt deutlich sichtbar. Entfernen Sie sie mit einer Pinzette. Verarbeiten Sie auf diese Weise jedes Stück Hering.
Schritt 5
Sie können einen anderen Weg versuchen. Den Hering auf ein Schneidebrett legen und Kopf und Schwanz vorsichtig abschneiden. Übertragen Sie den Fisch auf Papiertücher, schneiden Sie den Bauch auf und schrubben Sie das Innere, wobei Sie darauf achten, ihn nicht zu beschädigen. Papierhandtücher mit Eingeweiden aufrollen und entsorgen.
Schritt 6
Legen Sie den Hering zurück auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer am Grat entlanglaufen und dabei die Haut durchschneiden. Entfernen Sie mit einem Messer die Haut vom Rücken zum Bauch, zuerst auf einer Seite des Fisches, dann auf der anderen.
Schritt 7
Den Hering in zwei Hälften teilen, zuerst die eine und dann die andere trennen. Halten Sie die Knochen mit den Fingern fest, so dass die meisten von ihnen auf der Wirbelsäule bleiben. Restliche Knochen mit einer Pinzette entfernen. Der Fisch ist bereit zum weiteren Schneiden.
